ウォンジョプサンアグ / 元祖釜山アグ

お店にはコッケ（渡り蟹）、アグ（アンコウ）、ナクチ（タコ）、ホンオ（ガンギエイ）の大きく４つの海鮮をつかったメニューがあります。中でも人気はアグチム（アンコウ蒸し）。冒頭でもちらっとご紹介したように、アンコウ蒸しは韓国料理の中でも辛い料理として知られるメニュー。正確にはアグィチムですが、現在はアグチムというのが主流。ぶつ切りのアンコウに豆もやし、セリなどの野菜に唐辛子、たっぷりのニンニク、ネギなどで韓国スタイルの辛い味付けで炒め煮した料理。今では全国各地で食べられるこのアンコウですが、実は韓国でアンコウ料理が一般的に食べられるようになったのは１９７０年以降。まだ歴史が浅いんですョ。１９６０年以前は見た目もごっついし食べずに捨てられていたとか。
４月ごろが産卵期、１２月～２月が旬のアンコウですが、こちらでは一年中アンコウを提供するためにアメリカからの冷凍アンコウを使用。シャキシャキっとしたモヤシの食感、肉厚のアンコウ、ときどき出てくるミトドッ（エボヤ）、香りのあるセリ、食べれば食べるほどにじわじわ辛さが増してくる味付け、すべてがマッチしているアグチム！唐辛子とニンニクの辛さだけでなく、アンコウの甘み、野菜と海鮮のさっぱりとしたダシがミックスされて、ご飯はもちろん、お酒にも合うんですョ！そのまま食べてもいいし、韓国式でワサビ醤油に付けて食べるとまたグッド。

ミニおにぎりとカニダシスープ！
アグチムと一緒にオーダーしたいオススメサイドメニューがこれ！アグチムの辛味を抑えてくれる、てんこ盛りの香ばしい韓国海苔とゴマ油の掛かったミニおにぎり。ちょっとご飯が欲しいときや、辛さを中和したいときにぴったり！また、サービスでついてくる人気のカニダシスープがポイント。アンコウ蒸し一緒に出てくるスープといえば、辛さを抑える豆もやしのスープが出てきそうですが、こちらで出てくるのはカニダシスープ。シンプルながらカニ独特の風味が感じられてグ～！