クォンスクス / Kwon Sook Soo

ミシュランガイドソウル2017で二つ星に選ばれた、狎鴎亭ロデオ通り裏にある韓定食レストラン！

季節の食材の中でも珍しいものを選び、よく知られた食材でも新しい味を表現することを目標に、簡単にお目にかかることはできない独特な味を感じられる料理を生み出すシェフ、クォンウジョン氏の韓定食レストラン。店名の「スクス」とは、昔の言葉で「専門調理師」という意味だそう。料理に使われる油、塩辛類、味噌や醤油、酢などは全て直接作ったものとか。その日に仕入れられた新鮮な食材でシェフたちが料理するダイナミックな姿が見られるカウンター席もあり。