三角地ウォンテグタン

>[ おとう様 Wrote ]-------------------------------------

おとう様　こんにちは。
詳しい解説どうも有り難うございましたm(_ _)m
確かに日本人の感覚では「冷凍」＝「マズい」ですよね･･･
しかし、こちらのお店の鱈は日本の鱈より美味しいと感じました。

>新鮮なものでもわざと一度冷凍したものを「凍太」と言って
>冷凍してから鍋などに調理するそうです。
>解凍される時に身の余分な水が抜けて、味が濃くなる

まさに、鱈の「身」でそのように感じました。
日本でお鍋を食べると（高級店でない限り）パサパサなイメージが強い
鱈なのに、こちらのお店はしっかり「鱈の身」を食べた気がしました。
身は勿論、肝＆白子も味が濃いと思いましたね。

何より、締めのポックンパッ込みで6000Wはかなりイケてます。