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10/7晴
ソウルです。
思ったより寒くない。
さて今夜はふぐ。
何年か前に来たお店に。
ふぐ出汁でこだわってるというから。
ふぐ焼酎というのが有るというから。
前回はメウンタンを食べたから今回はちりを。
今はとらふぐが有るそう。
普通メニューはさばふぐとの事。
どっちも国産天然だって。
せっかくなので。
注文は、
カチボクチリ（とらふぐちり）1人前W30000
ポッコニ（白子）W22000
お酒は、
ビール
ふぐ焼酎
最初からふぐ焼酎のつもりだったけど、暖かいからまずビールからに。
銘柄はハイトでした。
おかずは、
ふぐ皮せり和え
キムチ
じゃが芋煮
黒豆
待望のふぐ皮。
でもせりがかなり多めか。
しかし辛いなあ。
ぷにゅっと柔らかい所のが旨いんだけど、コリっとした普通のばっかり。
一切れ有った！
やっぱりおいしい。
キムチはさっぱりめかな？
芋がおいしい。
新じゃがなやわらかいしっとりした感じ。
ちりは、まずせりからだと。
煮たばる前に食べないと。
そして白子。
食べ頃を見てか、よそってくれました。
数えたら4ヶだからちょっと高いかも？
凄いふんわりしてます。
クリーミーなのとは違って、メレンゲ方向。
味はクセも無く、身と同じふぐらしい淡い風味。
もっとちゃんと味わいたかったなあ。
スープが旨いよ～！
さすがふぐ出汁か、は分からないけど。
もやし風味が効いてる。
にんにくも。
せりも？
でもそれだけじゃないからやっぱりふぐ出汁か。
身は、柔らかい。
とってもしっとりなの。
日本で知ってるとらふぐの感じと違う。
あっちはもっとぷりっとしてる？
風味も淡い。
飽きない味だなあ。
ぽん酢とわさびが付いてるけど、スープが良い味だから付けない方がおいしい。
〆はポックンパプ（炒めご飯）。
炒めだから、汁は鍋に少しだけ残してよそって行きました。
スープ楽しもうとしたら、煮詰まってしょっぱい。
もったいない。
ちゃんと火加減しとけば。
ポックンパプは淡い味。
もっとスープ使ってもいいと思う。
韓国海苔とか入った定番の味。
料理としてはもちろんおいしい。
ただスープの味わい方なら、ご飯をただ浸すのがもっと好き。
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ふぐ焼酎