３代参鶏職人（サムデサムゲチャンイン）

ソウル・瑞草区（ソチョ）、江南エリアに位置する「３代参鶏職人」。1973年創業、3代にわたって味を守り続けてきた老舗の鶏料理専門店です。観光客向けというよりは、地元客やリピーターに支持される“実力派ローカル店”として知られています。

看板メニューのサムゲタンは、じっくり煮込まれた濃厚なスープが特徴。鶏肉は箸でほろりと崩れるほどやわらかく、体にじんわり染みわたる滋味深い味わいです。シンプルながら完成度の高い一杯で、疲れた体を整えたいときにもぴったり。

もう一つの人気メニューが、タッポックムタン（ピリ辛鶏煮込み）。鶏肉と野菜を甘辛いタレで煮込んだ一品で、しっかりとした味付けが食欲を刺激します。さらに、旨みが凝縮されたタレで作る〆のポックンパプ（炒飯）は、これ目当てに訪れる人もいるほどの満足度。主役級の存在感です。

また、食感が硬くなりがちな胸肉は低温調理でやわらかく仕上げ、チーズと特製ダレで楽しめる工夫も。細部までこだわりが感じられます。

店内には芸能人のサインも並び、地元でも人気の高さがうかがえる雰囲気。江南エリアで本格的なサムゲタンやタッポックムタンを味わいたい方に、ぜひチェックしておきたい一軒です。