眞味食堂 / チンミシクタン

Parao様
最近しばらく行ってなかったので、最新情報ありがとうございます。
牡蠣のキムチはおいしかったですね。

過去値上げがありましたが、牡蠣のキムチ→イカのキムチということは、眞味食堂側から見ると原価低減なのでしょうね。

一般に市販価格は、イカのキムチの方が安いことが多く、例えばこの系統チャンジャとかを３キロとか買った場合、おまけのサービスには、牡蠣のキムチより、イカのキムチのことが多いですのでね。

イカのキムチのおまけのサービスだと、単価が安いのでサービスする側も、される側もいっぱいサービスした、されたというイメージがはたらくためなのではと私は感じています。

Parao様
最近しばらく行ってなかったので、最新情報ありがとうございます。
牡蠣のキムチはおいしかったですね。

過去値上げがありましたが、牡蠣のキムチ→イカのキムチということは、眞味食堂側から見ると原価低減なのでしょうね。

一般に市販価格は、イカのキムチの方が安いことが多く、例えばこの系統チャンジャとかを３キロとか買った場合、おまけのサービスには、牡蠣のキムチより、イカのキムチのことが多いですのでね。

イカのキムチのおまけのサービスだと、単価が安いのでサービスする側も、される側もいっぱいサービスした、されたというイメージがはたらくためなのではと私は感じています。

ちなみに　料理の素養は完璧にゼロなのですが、イカのキムチの親戚?のチャンジャでスパゲッティナポリタンを飲んだ勢いで作ってみたら、とてもおいしかったですよ。
 

>>タンギュイさん
この店に初めて行ったのが10年前、マポ警察署の裏にあった頃です。初めの頃の口コミは良かったのに、何時の頃からかあたったとか言う口コミが増えて、それが牡蠣のキムチのせいらしいと。今回の牡蠣のキムチ→イカのキムチがたまたまだったのか、替えたのかは分りませんが、店にとっても安くて、悪い口コミが減るかもしれない選択なら良かったかもしれません。カニのお皿も前とは違ってました。後で気づいたので使わなかったけど、ビニールの手袋が置いてありました。 

parao様
オリンピックのちょっと前頃、犬肉屋がなくなって、北との境方面に行かなくてはならなくなって、オリンピックが終わってしばらくしても、マポ警察署の裏というか、道路の川に向かって右側の伝統的路地の古い店が移転していましたね。

網網の緑っぽいのりも特徴がありますね。

一品で30年以上とかいう食堂がある中で、カニのお皿も変えたり、徐々に変化があるみたいですね。