ソウルサムゲタン （南大門市場）

>>味は、日本人向けではないのでしょうか。薄味で予想とは違って
>>いました。塩と胡椒を付けて頂けば、結構おいしく食べれます。
>
>そう！その「塩」がポイントなんです☆
>鶏がらの煮出し方により、店の出汁の濃い薄いの差異はありますが
>どこのお店へ行かれても、「塩」だけは、別盛！！
>この「塩」を自分好みに「塩分調節」して初めて味が決まります。

そうなんです。「参鶏湯」の場合、「味は自ら調節する」食べ物
です。そのために、敢えて薄味にしておくのが普通です。

>こちら雰囲気からして、決して観光客相手の店でなく、南大門で
>働く方々や地元の方達が通われる庶民の味！！
>日本人好みの味を意識するどころか寧ろ本場の味だと思っており
>ます。

これ、「日本人向けではないのでしょうか。」に対するレスだと
思うのですが、「日本人向けでは無いのでしょうか。」つまり、
「日本人向けでは無い」だから「私には薄味過ぎた」との解釈も
成り立ちます。日本語って難しいですね。