ファンテドッチャン（平昌）　

ファンテグイ（干しスケソウダラの味噌焼き）の店

夜８時過ぎ、腹ペコペコで平昌に着くと通り沿いに｢ファンテグイ（干しスケソウダラ焼き）｣のお店ばかりが並んでいるではないかぁ！！これだけお店が多いということは、この地の名物料理に違いない！ということで、そのズラリと並んだお店の中からなにやらテレビで紹介されたというお店に入ってみました。ちなみにファンテとは東海（トンヘ・日本海）沖で取れた明太（スケソウダラ）の内臓をとってキレイに洗ったあと、零下10度以下の寒い江原道の高山地域で冬のあいだ中乾燥したもの。
さて、最初にテーブルに運ばれてきたのはおかずがなんと１２種類。それも盛りも良く全て新鮮で美味しそう。お腹が空いていたのでそのおかずをつまんでいると、メイン料理の｢ファンテグイ｣登場！まだジュージューいってる！１人前用の鉄板に特製味噌がたっぷりかかったファンテが。さっそく口に運んで見ますと、鉄板でこんがり焼けた皮がパリパリしていてなんとも香ばしい。乾物なので肉薄でパサつき気味かな？と思いきやそうでもなく、身欠きにしんをもう少し柔らかくした感じ。そしてもう1つ、ファンテのだしが利いた卵入りのスープもうまかった～。おかずとご飯と味噌風味のファンテグイが絶妙、これはもう一度食べたい一品。