鷺梁津水産市場 / ノリャンジンスサンシジャン

次回の訪韓の際、今度こそ訪れてみたいノリャンジン。そこでわかる
方に質問なのですが、魚介類を買えば、自動的にそこのお店でお刺し
身にしてくれるのでしょうか？
それともこちらからお刺し身にしてくださいとお願いするのですか？
もし後者なら、韓国語で「お刺し身にしてください」「塩焼きにして
ください」って、どのようにいえばいいのでしょうか？カタカナ表記
でかまいませんので、どなたか教えてください。