
どじょう鍋のセッティング完了!。パンチャンのサラダやカッキムチ(高菜キムチ)、ゆず和えレンコンなど、手作り感がありすごくおいしかったです。
どじょう鍋。どじょうは丁寧にすりつぶしてあるのでその姿は確認できません。ドジョウの見た目が苦手、という人も安心です。
各テーブルにある、(左から)トゥルケカル(エゴマの粉)、コチュ(唐辛子)カット、タジンマヌル(刻みニンニク)。お好みに合わせて使用できます。
すりつぶしたどじょうにメシマコブのだし汁、シレギ(乾燥大根葉)、ニラをたっぷり使った濃厚スープ。臭みは全くなくコク深い旨みが特徴です。体を芯から温めてくれる滋養食。
お店は、去年(25年10月)に拡張移転しており広々として清潔感のある店内です。
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記事登録日:2026-01-29