ウォンジョ・チャンチュンドン・ハルモニチッ
元祖奨忠洞ハルモニチッ
원조장충동할머니집
奨忠洞チョッパル通りの元祖！この店を知らずにチョッパルは語れません！
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ソウルには新林洞（シルリムドン）のスンデ（豚の腸詰め）タウンや新堂洞（シンダンドン）のトッポキ（餅）通りなどの専門店通りがいくつか存在します。そしてチョッパルといえば今回の舞台である地下鉄３号線トンデイック（東大入口・Donguk University・332）駅３番出口付近から広がる「奨忠洞チョッパル通り」。７０～８０ｍほどの間に十数軒のチョッパル専門店が建ち並び、あたりには豚を煮込んだ香ばしい香りが漂っています。「奨忠洞チョッパル通り」の歴史は約５０年。その年月に奨忠洞でのみおいしいチョッパルが食べられる秘密があるんです。それは開業当時から使用しているチョッパルジャン（チョッパルを煮込むのに使う醤）。どのお店でもこのジャンを代々受け継ぎ、今なお使用しています。この味を昨日今日作ろうと思っても到底無理！おいしいチョッパルを食べるにはやはり「奨忠洞チョッパル通り」へと向かうわけですね。
豚の足が身体に良いことなどは知られていましたが、臭いが強く、一般料理には不向きだとされていました。そんな豚の足をある新しい料理法で調理し、臭いも余分な脂もなく、それでいて淡白な豚の味をそのまま生かすのに成功したのがこちら「元祖奨忠洞ハルモニチッ」のハルモニ（おばあさん）。こちらは現在のチョッパルを作り出した元祖のお店なんです！お店は、レンガ造りの２階建て。１階は８０席、２階は１６０席のあわせて２４０席。人気店なので週末になると、お客様でい～っぱい！会計カウンターには韓国マスコミに紹介されたときの写真もびっしり貼り付けられていましたよ！
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「元祖奨忠洞ハルモニチッ」は玉ねぎとショウガをベースにし長い歳月とともに濃く味わい深くなった秘伝のチョッパルジャン（チョッパルを煮込むのに使う醤）でコトコト繰り返し繰り返し褐色になるまで煮込んでできあがります。このチョッパルの茶色い色は醤油ではなく、玉ねぎを煮込んで付いた色なんだそう。茹で上がったチョッパルは常温で冷まし、身がしまったところで、お店のアジュンマの素晴らしい手さばきできれいにスライスされ、テーブルに運ばれてきます。豚の臭さではなく、香ばしい淡白な香りと適度にのった脂が食欲をそそります！
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食べ方を簡単に説明しますと、サンチュにチョッパルをのせ、その上にエビの塩辛、ニンニク・生玉ねぎ・ニラの辛あえなどをさらにのせ、くるっと巻いてパクリと食いつきます。ん～味はもう最高！チョッパルの味をじっくり味わいたい場合は、エビの塩辛にちょっとつけて、食べるとこれまた美味！チョッパルのコリコリトした歯ごたえ、淡白な味、エビの塩辛が一体となって、もう一口、もう一口と癖になるんです！
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記事登録日：2004-04-08
基本情報
| 住所 | ソウル市 中区（チュング）奨忠洞１街（チャンチュンドンイルガ）62-18 |
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| 住所(韓国語) | 서울시 중구 장충동1가 62-18 |
| 電話番号 | 02-2279-9979/2275-1064 |
| 営業時間 | 10:00-23:30（食事）／9:00-24:00（お持ち帰り） |
| 休業日 | 旧正月（2013年－2/9-11休）、秋夕（韓国の旧盆）各１－２日 |
| 日本語 | 不可 |
| 日本語 Menu | あり |
| その他の情報 | ＊休業日を更新しました。基本情報を確認しました。<2012.5.14>
＊電話番号を追加しました。<2012.7.5> ＊営業を確認しました。旧正月の情報を更新しました。<2013.1.29> |
| 行き方 | 地下鉄３号線トンデイック（東大入口・Tonguk Univ.）駅の３番出口を出て、東大門の方向に３０ｍほど歩くと赤レンガの２階建ての店があります。 |
主なメニュー
単位：ウォン
| 特大40000/大35000/中30000/小25000 | ||
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ネンミョン 冷麺 냉면 |
6000 | |
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ピンデットッ 韓国式緑豆お好み焼き 빈대떡 |
5000 | |
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パジョン ねぎお好み焼き／チヂミ 파전 |
10000 | |
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トッマンドゥグッ 餅入り餃子スープ 떡만두국 |
6000 | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2004-04-08
スポット更新日：2012-05-31
奨忠洞豚足通り／チャンチュンドンチョッパルコリ