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ソウル新羅ホテルの中華レストラン「八仙」リニューアルオープン

５月５日、リニューアルオープン

ソウル新羅ホテルの中華レストラン八仙が 5月 5日、重厚で現代的なレストランに衣替えした。新しい八仙は、まるで中国や香港の上流層邸宅のダイニングルームを思わせるような、上品で自然美あふれ、洗練されたインテリの美しさが際立っている。

インテリアーデザインは世界的なインテリアーデザイナーの植木莞爾氏が担当した。植木氏は東京六本木にある多数の最高級レストランをデザインしたり、ニューヨークの 'モダンアートミュージアム'のインテリアーデザインに参加するなどの経験を持つ。

新たに変わったユニホーム、オブジェ、食器、料理スタイリングなどでも上品なチャイナタッチが感じられる。特に八仙に備えられた芸術品は、世界的でも定評がある国内東洋画画伯によって準備されたもの。唯一八仙のためだけに生まれた作品で、人間の観照と冥想、自然に帰依する姿を表現した秀作である。.

別室は小型のキッチンを別に置き、料理の温もりと真心が直接伝わるようにした。各部屋にウェイティングラウンジを用意するなど、ビジネスや家族の会食のための空間構成に心血を傾けた。八仙の料理が脚光を浴びる理由として、国内のみならず世界各国から調達する最高級の食材のみ厳選して、3低 1高(低脂肪、低カロリー、低コレステロール、高蛋白)の原則を充実に守って料理に加え、ゲストの好みのメニューを一つ一つ覚えている従業員の細心なサービスが調和を成しいているためだ。.
正統広東料理の名所として生まれ変わる八仙のメニューは、200種以上の料理を準備している他、ゲストの特別注文による100種類の特別料理が可能だ。広東料理をメインにしているが、一部北京料理と四川料理も注文が可能だ。

再オープンとともに北京と広東から正統中華料理のシェフを 6人採用し、北京ダックと広東式点心の自家製料理を披露する。北京ダックは、今年の下半期に北京で使っている釜を厨房に設置、伝統的な方法で、ロースティングする予定だ。ティースチーションを数箇所用意して、食事の前に中国の銘茶を嗜めるよう準備した。お酒は約 300種類を準備、国内最高の中国銘酒及びワイン、洋酒セラーがある名所として、すでに脚光を浴びている。
* 問い合わせ及び予約 : 02) 2230-3366