ソルメネ

朝鮮時代の宮中料理の１つ‘蕩平菜’のあるお店

蕩平菜とは朝鮮時代に作られた宮中料理で、青浦ムッ(どんぐり粉を寒天状に固めたもの)に牛肉・キムチ・野菜を入れ和えたものです。ムッの白、牛肉の赤い色、海苔の黒などが朝鮮時代の党派の色を意味します。その３色が１つになるという願いを込めて作られた料理だそうです。そんな歴史背景が組み込められた蕩平菜は今ではどこでも簡単に作って食べられる料理になりましたが、実際に蕩平菜をメインメニューとしている食堂は多くはありません。ここは平壌料理を専門としているお店で、平壌マンドゥ（餃子）やカルグクス（韓国式手打ちうどん）がメインですが、ここの蕩平菜はぜひ食べておきたいところ。食事としてもお酒のつまみとしてもいける蕩平菜は昼も夜も人気のメニューだそうです。