恵化カルグクス（ヘファカルグクス）

そんなに人気のカルグクスとは？！
どこのカルグクスよりもスープの色が白い！麺はコシのある手打ち麺で、均等に切られています。そしてヒトクチ食べてみると、今までのカルグクスとは味が全然違います！深いコクがあるっていうか、日本のラーメンみたいな、無性に止まらない味なのです。普通のカルグクスのスープは鶏、海産物などをダシに使うけど、ここは今までに食べたことのない味で、このスープに秘密がありそう。この味を知らない人はもったいないっ！！！

キムチの役割
おいしさを２倍に引き立てるキムチがこれ。もちろんキムチはこちらの手作りです。出てくるのは普通のキムチとニラを塩漬けした大根とニラのキムチ。そもそもキムチをカルグクスのスープに入れて食べるから、だんだんスープの色が赤くなるのがカルグクス。でも、この大根とニラのキムチはちょっとしょっぱいけど、一口食べただけでカルグクスを３口くらい食べれるような、カルグクスのおいしさをより一層引き立てる役割でしてくれています。

隣のお客様の話
「ソウル大病院が近いから、病院へ来るたびにここで食べてるのよ！ココのカルグクスが韓国一よ！キムチも昔の味で、ソウルではこの味のキムチを出してくれる店はもう無いし、まろやかでコクの深いスープとコシのある麺を楽しみながら、そのあいだにちょっとずつしょっぱくてピリッとしたキムチを食べたら、キムチとカルグクスの味のハーモニーが最高よ！」（自信満々に）

いやぁ、素朴なカルグクスなのに、本当に久しぶりにおいしいものを食べた！って感じです。この味を文と写真だけで伝えるのは難しい！！でも、絶対後悔させません。この味を皆さんに是非味わって欲しいです。大学路＝カフェや演劇だけど、これからは大学路＝恵化カルグクス！！！以上、「恵化カルグクス」よりソウルナビがお伝えしました。