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>[ナンプラー][いしる]お魚のしおからですか？
>白いキムチも作って見てください。
チン・ケラン先生、お返事ありがとうございます。
キムチのおだしを味見させて貰った時、「いしる」に似てる、と
思いました。
「ナンプラー」はタイの調味料、「いしる」は日本の石川県の調味料
で、いずれも鰯を塩に漬けて発酵させた上澄み液で、魚の醤油「魚醤」
といいます。
先生の手作りおだしには及ばないと思いますが、昆布だしに併せれば
近い味になるかもと（手抜き！方法を）想像中です。
白いキムチとは、何でしょう？
水キムチのようなものの事でしょうか。
調べてみますね。
帰ってからも、いろいろと勉強になります＾＾
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キムチのおだし