中部市場 / チュンブシジャン

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>>干し鱈の干物(w6,000)は安かったですね。2000円か2500円ひどいときは、3000円、平均2500円くらいて調達していましたので。10匹くらいかな。
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>>[ エリック様 Wrote ]-------------------------------------
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>　エリック様ありがとうございます。
>　私の買った干し鱈の干物はサキイカほど細かくはありませんが、たぶん干物としては商品価値が劣るものをスライスして味付けしてあるおつまみ感覚のものです。誤解させてしまってすいません。扇形にくくられて売っている立派な(?)干し鱈は高価なんですね。
>　エリック様は干し鱈をどのように利用されていらっしゃいますか？扇形の干し鱈を買えなかったのは使い方がわからなくて。
>　件の味つきサキ鱈(?)は自宅に戻ってから、ついついつまみ食いしていますが、本当にお菓子感覚ですよ。
>　カワハギもどうしたらあんなに薄く小さなものを貼り合せられるのか不思議ですが、自宅で食べる分には全く問題ありません＞笑

>[ みりん様

フライパンにバターだかオリーブ油を敷いて、干し鱈に水を霧吹き状にかけて、火にかけるといいと韓国人から聞いたことがあり、これを何回かやりましたが、どうもぱさぱさしてしまいます。

そのうち韓定食屋で、煮付けたようなのを食べたら結構おいしかったので、フライパンにバターだかオリーブ油を敷いて　しょうゆとかみりん、その場にある適当なもので味付けして食べていますが、水分を多くして、フライパン上で煮付けてしまう状態で、結構味が染み渡っておいしいです。水分を多く入れない時代は、一時、買うのをやめていましたが、水分を多くして味を染み渡らせる手法にしてからは、2.3回に1回くらいで買っています。

ちぎって、鱈のスープの真似事（コリアナホテルとロッテホテルのおおむね真ん中辺にあり、コリアナホテルよりかな　にある　鱈のスープ屋の真似事）をして、はさみで切ってスープにして、最後にねぎと卵をちょっといれたりして、食べています。