たみの韓国料理かぶりつき、第２回～ホンオサマッを食べてみよう！

こんにちは！皆さん、ほんとに長らくお待たせ致しました！（って待ってない？！）韓国のうまいもの、変わったもの、とにかく知られざる韓国料理をバンバン食べ歩く、たみの韓国料理かぶりつき、待望の第２弾！今回はなんと！酒好きさんにはたまらない珍味、ホンオ（エイ）とテジコギ（豚肉）とキムチをサンチュに包んで食べる、サマッ（３合）に挑戦してみたいと思います！ん～ん、それぞれかなり主張の強いこの３つの食べ物が合わさると、一体どんなマッチングを見せてくれるんでしょうか？たみにはとっても未知の世界なんですが、とりあえずお店に行ってみましょう！

「エンナル５ガ・ホンタッチッ」

っということでやって来たのは、忠武路（チュンムロ）のとある細い路地にある『エンナル５ガ・ホンタッチッ』。一見普通の大衆食堂だけど、ここはもうかれこれ４０年、親子２代に渡ってエイ料理専門のお店。親子３代に渡って通ってくるお客さんもいるという、かなりの常連客を抱えている大人気のお店なんです。さら～に！常連客の中にいる芸能人の数もかなりのもの。もともとこの忠武路あたりは映画館、映画会社が並ぶ映画街だったので、監督、俳優などが昔からたくさん来ていたとか。

社長さん 『最近サインをもらうようにしてるんですけど・・・』

『昔からもらってたからもうかなりの数ですね～（笑）』

息子さん 『・・・。』

今日の主役は？？？きっきみだ～！！

魚と思うとかなり特徴あるこの奇妙なひし形、しかも思ったより大きい、そしてなんといっても憎めないそのお顔。たみの韓国かぶりつき第２弾！の今日のたみのターゲットは｢ホンオ（エイ）！｣だ～！
でも、エイって一度も食べたことがないし、うわさによるとかなり独特なにおいを発するらしいんですよね。具体的に言うとツンとくるようなアンモニア臭。いや～、この独特ぶりがかなりそそられてきましたね～。そこで、試食する前に、たみもちょっと君のことについて調べさせてもらったよ。まず君は自らアンモニアを発して他の菌を寄せ付けない自己発酵型の魚らしいじゃないの。だから普通の魚だったらずっと置いておくとただ腐って行くだけなんだけど、君は発酵してかなり酒好きさんからは珍味として好まれている高級メニューらしいね。ふ～む、ますます気になってきたぞ！それではさっそく、注文はいりま～す！

１．まず、適当な大きさのサンチュを取って、 ⇒

２．エイをこの店の特製ソースに付けてサンチュに載せて、 ⇒

３．豚肉を載せて、 ⇒

４．キムチを載せて（お好みに合わせてニンニクなども載せて） ⇒

５．包んで大口開けてたべましょう！

ん～、なんともいえないエイの臭み、そして野菜などの材料が２４種類入っているこの店の特製ソースの甘さと辛さ、キムチの酸味、豚肉のジューシーな甘味が混ざり合って、うまい！後から辛さが喉にくるけどおいしい。かなりコリコリ歯応えもしっかりした珍味なので、うわさ通りこれは焼酎にピッタリな感じですね。たみも一杯やりたいところだけどそれはまた今度にして、ごはん下さ～い！いろんなおかずとごはんとテンジャンチゲとサマッを次から次へと口に放り込んで、もう頬が破れそうですぅ。でもさすがに発酵エイだけを口に運ぶのは、いくら特製ソースの味が濃くてもたみとしてはちょっときつかった。。。お酒があるとまた違うかもしれませんね。

次にエイの刺身に挑戦！

ここのお店に来るお客さんの中で２０代前半はほぼポッサム（豚肉とポッサムキムチと一緒に食べるもの）、２０代後半はエイの刺身、ポッサム、サマッなどいろいろ、そして３０代以上はほとんどサマッか発酵エイだそうです。特に若い女性はやっぱり発酵エイの匂いがだめな人も多いらしく、エイの刺身、豚肉、キムチをサンチュに包んで食べる人も多いんだそうです。

１．千切り生キャベツの上に盛られたエイの刺身をキャベツと一緒に小皿によそいます。

２． その上にお店の特製タレをかけます。（常連さんはもうお皿にそのままジャッとソースをかけるんだそうです）

３．混ぜ混ぜしたらそのままお口へ。

おたみ：よく来られるんですか？
ご夫婦：はい、もう前の代の社長の時から常連なのよ～。ほんと、前の社長さんはほんとにいい人でねぇ。。。（から始まってかなり長いお答えなのでちょっと省略）
おたみ：いつも何をご注文されるんですか？
ご夫婦：やっぱりホンオ（エイ）にソジュ（焼酎）とマッコリ（ドブロク）だね～＾＾。