スサンフェグァン

こんにちは！ソウルナビです。「人も街も元気いっぱい！」そんなソウルが大好きだというみなさん！特にパワフル感が伝わってくるのは市場（シジャン）では！？市場と言ってもいろいろあるけど、いつもの旅行とちょっと違う市場体験をしたい人にオススメなのが「鷺梁津水産市場（ノリャンジンスサンシジャン）」！その名の通り魚介類がズラリと並んだ水産市場でその規模はソウル一！いつ行っても新鮮な魚介類をたっくさん見学できちゃうスポット！せっかくここにやってきたなら、見るだけじゃなく！買うだけじゃなく！新鮮な食材を新鮮なまま味わいた～い！今日ご紹介するのはそんな皆さんのお役立ち食堂、「水産会館」！市場で買ってきたばかりの新鮮な食材をチャッチャと調理してくれるところで、買ったものを渡せばあとは座って食べるだけという便利なお店なんです。おいしい魚介類を堪能したいと思っていたナビたちは、今回「鷺梁津」でたらふくウマイものを食べることを計画！「水産会館」でおなかと心を満たしてきましたよ～。さっそくナビと一緒にお店へ行ってみましょう！

新鮮な魚介類を買いたいならここに！
ソウルの人たちに「水産市場に行きたいんだけど…」と言ったら、ほとんどの人が「鷺梁津（ノリャンジン）に行け！」と言うはず。そのくらいソウルでは言わずと知れた有名水産市場が汝矣島・鷺梁津市場（ヨイド・ノリャンジンシジャン）エリアにあるこの「鷺梁津水産市場」。１階部分が水産市場になっていて、格子状の通路がいくつもできた広いスペースには所狭しと魚介類の入った水槽が並んでいます。両サイドを見ながら歩いていくと、タイにヒラメにアワビ、カニ、エビ、タコ、ナマコ…と数えたらキリがないほどの海鮮モノがいっぱい！魚介類好きの人じゃなくたって、この光景を見て興奮しないわけにはいきませ～んっ！

お店は市場の地下に位置！
「水産会館」はそんな水産市場の地下にあるお店。これらの看板が目印なので、１階の市場からゆったりした坂を下るようにして地下へと行きましょう。

広～い店内！大人数でもゆったりできます！
入口はちょっと狭めに見えたけど、中に入るとその広さにビックリしちゃうかも！？真ん中にはテーブルがたくさん並んでいて、主に２～４人といった少人数のお客さんが利用する席になっています。そしてその両サイドには「パン」と呼ばれるお座敷タイプのお部屋席があり、そこにはいくつもの素朴なテーブルが。写真は平日の夕方だったのですが、週末や祝前日ともなると飲み会などで訪れる人が多く、店内はたくさんの人で賑わうそう！

水産会館で魚介類を食べつくす！

「おいしいカニが食べたい！おいしい刺身や鍋が食べたい！」そんな願いを叶えるべく鷺梁津にやってきたナビ一行。お店での注文の仕方など、イマイチよくわからないな～と言う方、ナビたちの夕食をぜひご参考あれ！

その１．１階で魚介類ショッピング！

まずは魚介類がわんさか集められている１階の水産市場へ！目移りしちゃうほどたくさん売られている中から、よりおいしそうでより新鮮そうなものを選びます。何と言っても直接自分の目で見て買えるのがうれしい＆楽しいですよね！こんな感じでお店の人にほしい魚介類や数を伝え、お店ごとにお会計をします。お刺身にして食べたい場合、その旨を伝えると直接さばいてお皿に盛り付けてくれます。量が多い場合などはあとから届けてくれるので、食事するお店を聞かれたら「水産会館（スサンフェグァン）」と伝えればＯＫ！ナビたちはタイ、ヒラメ、アワビ、ホヤ、ナマコ、ユムシ（ケブル）、ズワイガニ、カイバシラ…といろんなものをここでお買い上げ！タイ・ヒラメなどの刺身用の魚はここでさばいたあと届けてくれるとのことで、終わり次第「水産会館」に持ってきてもらうことに。

その２．「水産会館」へＧＯ！
買った魚介類を持ってそのままお店へ。ここで食材を渡しながら、それぞれの食材に対する調理方法を伝えましょう。ちなみにナビたちはアワビ、ホヤ、ナマコ、ケブル類は刺身、ズワイガニはゆでてもらい、カイバシラはバター焼きに、と言う感じでお願いしました～。

＜基本的な単語＞
焼くもの⇒クイ（※バター焼き⇒ボトグイ）
ゆでるもの⇒デチム
炒めるもの⇒ポックン
蒸すもの⇒チム
刺身⇒フェ

その３．席に着いたらお食事スタート！
これが基本の「ヤチェ ヤンニョム」！
お店に入ると、いわゆる「席料」的な感じで１人ずつ発生するのが「野菜・薬味ダレ（ヤチェヤンニョム）」料金。サンチュやエゴマの葉のような野菜類、そして刺身用の酢が入った韓国味噌、ニンニク、唐辛子などの代金になっていて、これは基本的に支払う代金です。あ、野菜や薬味ダレなどをいくらお代わりしたって追加料金は出ないのでご安心を～！
（※こちらのお店ではもちろんお酒類も販売！ビールに焼酎にと好きなものを注文しましょう！）

その４．食べて、食べて、食べまくる！

最初に出てきたのはナマコなどのお刺身類。少し経ってから先ほど魚を買ったお店からタイやヒラメなどのお刺身が届きました～。韓国のお刺身はワサビ醤油で食べるのもいいけれど、刺身用の酢入り唐辛子味噌（チョコチュジャン）で食べるのも韓国ならでは！サンチュやエゴマの葉にのせ、ニンニクや味噌と一緒にパクッと一口でいっちゃいましょ～！

カイバシラのバター焼き

アワビの刺身

じゃじゃーん！今回ナビたちがメインに設定していたズワイガニが登場！ジョキジョキとハサミで切りながら身を取り出し食べてみると、フニャフニャになり過ぎない、ふっくらした身を堪能できる絶妙のゆで具合っ！もちろんもともとのカニの味がいいということもあるだろうけど、ゆで方だってかなり重要。専門家のおばちゃんたちにお任せし、一番おいしく食べられることにありがたみを感じちゃいます！一同、しばし会話を忘れて食べ続けました…。

カニ味噌も絶品～！

その５．メウンタンでシメ！
ここのお店を訪れたお客さんがほぼ頼んでいくメニューが「メウンタン」。メウンタンとは直訳すると「辛い鍋」で、その名の通り辛味のある真っ赤なスープのお鍋料理です。魚の粗などでダシを取り、春菊やニンニク等で生臭さが取られたこのスープは海鮮料理の醍醐味を感じるのに十分なお味！韓国料理特有の「辛いのにサッパリしている味」になっていて、追加したご飯もこのスープでどんどん進んじゃいます。このメウンタンは大中小と３つのサイズを用意。ナビたちは９人で大を２つ頼んだところちょうどよかったですョ。

メウンタンを食べるときのもう一つのお楽しみが、残ってしまったお刺身をこの中に入れて食べること！少しずつ足しながらしゃぶしゃぶする感じで食べてもいいし、しっかり煮る感じで食べてもＯＫ。お好みで召し上がれ～！

その６．レジにてお会計
おなかいっぱい食べた後は入口付近にあるレジにてお会計を。調理代などはページ内にリンクさせた「メニュー」欄に表記した通りですが、頭に入れておきたいのが、焼いたり蒸したり茹でたりするものは魚介類の大きさなどによって値段が変わってくるため、価格表には表示されていないということ。値段が気になる場合は注文する段階で確認しておいてくださいね！

参考までに！ナビたちのときはこんな感じになりました！
（※価格は2008年6月現在）
買った魚介類／価格（ウォン）
タイ、ヒラメ、メバル／130,000
ホヤ、ナマコ、ユムシ、アワビ／50,000
カイバシラ／10,000
ズワイガニ（３杯）／60,000
合計：250,000

＜「水産会館」での会計＞
調理を頼んだ食材やお酒など／調理法／費用（ウォン）／備考
野菜・薬味ダレ／－／18,000／2,000×9人
タイ、ヒラメ、メバル／刺身／-／刺身につき料金発生せず
ホヤ、ナマコ、ユムシ、アワビ／刺身／-／〃
カイバシラ／バター焼き／5,000／
ズワイガニ（３杯）／ゆでる／9,000／3,000×3杯
メウンタン／－／24,000／12,000（大）×2
ご飯／－5,000／1,000×5杯
ビール／－／24,000／4,000×6本
焼酎／－／9,000／3,000×3本
飲料水（サイダー）／－／3,000／3,000×3本
合計：97,000

食材250,000ウォン＋「水産会館」での調理＆食事代97,000ウォン＝347,000ウォン。
9人で行ったのですが、おなかがはちきれるくらい刺身とカニ、鍋、そしてお酒を飲みまくって一人当たり38,500ウォン程度で大満喫できちゃいました～！

魚介類をお店で食べる機会はたくさんあるけれど、自分たちが直接選んだものをその場で食べることってなかなかないもの。さっき買った新鮮な魚介類がおいしそうな姿でテーブルに登場したときのニヤリとしちゃう気持ち！そして食べて感じるおいしさ！実感する瞬間こそ、ここで食事する醍醐味を堪能しているときですよね。自分で調理するとなると何かと難しい海産物も、ここでプロに任せちゃえば食べるだけで楽チン！もちろん頼む内容や量によって変わりますが、ナビたちのように食事やお酒を楽しんでこの値段ですむなんてやっぱりうれしいですよね！みなさんも材料を買ったら「水産会館」に直行！韓国ならではの新鮮魚介類メニューを楽しんでみてくださいネ。以上、いまだにカニの味が忘れられないソウルナビでした～。