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ヌルクナム

ヌルックナム누룩나무

閉店・移転、情報の修正などの報告

韓国国内のこだわりマッコリがたくさん!仁寺洞の細い路地裏にある隠れ家風マッコリバー


こんにちは、ソウルナビです。韓国の伝統酒といえばマッコリ!マッコリは日本でもすっかり定着し、メジャーなお酒になりましたよね。今日は、仁寺洞(インサドン)エリアの細い路地裏にある、隠れ家風マッコリバー「ヌルクナム」をご紹介しましょう。こちらはマッコリや韓国の伝統酒を勉強するマッコリ学校の卒業生5人が集まって出した、こだわりのお店。全国各地から選りすぐりのマッコリを40種類、伝統酒を15種類、そしてお酒にぴったりの一品料理が約30種類。旬の素材を使った季節のメニューも人気で、2013年11月のオープン以来、舌の肥えたお客さんをリピーターにしてきた実力店です。料理のレシピは約800と自信たっぷりのマネージャーに、どんなお酒にどんな料理が合うのかを気軽に聞けるのも人気の秘密なんだとか。それでは、さっそく行ってみましょう!

場所は地下鉄3号線安国駅からすぐ!


最寄り駅は地下鉄3号線のアングク(安国)駅。6番出口を出て、鍾路(チョンノ)警察署のすぐ近くにあります。警察署の隣りにある駐車場脇にある、大人1人がやっと通れるか通れないかの細い路地を通り抜けます。はじめは本当にこの先にお店があるのかしら?と心配になるほどですが、ずんずん進みましょう。通りを抜けた先に韓屋が並んでいますが、そのひとつが目指す「ヌルクナム」!
と、通れるのかしら??

と、通れるのかしら??

韓屋が並んでいます

韓屋が並んでいます

お店は韓国の伝統家屋の落ち着いた雰囲気の中に、ガラスやコンクリートうちっぱなしのような壁といったモダンな要素がうまくとけあっていて、とても洗練された空間が広がっています。店の真ん中のガラス部分が、店全体を開放的に見せているのもポイント!中は意外と広く、40人くらい入ります。いろいろなマッコリを試し飲みしながら、テーブルを囲んでわいわいと盛り上がるグループが。
明るい雰囲気

明るい雰囲気

モダンな店内

モダンな店内

いろいろなマッコリが

いろいろなマッコリが

いろいろな伝統酒も

いろいろな伝統酒も

オススメのマッコリを教えてもらいました!

マッコリは全国各地から週3~4回の直送品。メニューにずらりとマッコリの名前がありますが、なかなかこれ!と決めるのは難しいんです。かといって無難なものも見当たらない??そこでマッコリソムリエのマネージャーさんに、マッコリの選び方をちょこっとレクチャーしてもらいました!マネージャーさんによると、マッコリを大きく4つのタイプに分けて飲み比べたり飲みすすめると良いとか。

それではさっそく、マッコリソムリエのオススメを紹介しましょう~

■甘い、風味がよい
-加平・松の実生マッコリ

京畿道(キョンギド)加平(カピョン)郡の特産品、チャッ(松の実)入りのマッコリ。最近、韓国で注目度上昇中の松の実マッコリです。なめらかクリーミーな口当たりがグッド。 

■酸味がある、すっきり
-蓋島(ケド)・生マッコリ

全羅南道(チョルラナムド)の麗水(ヨス)にある蓋島という小さな島で醸し出されたマッコリ。独特の酸味が病みつきになるという人も。濃厚な飲みごたえはヨーグルトにもたとえられます。
 
ドライ、苦味がある
-ソン・ミョンソプ生マッコリ

日本のマッコリラバーの間でも人気のドライマッコリ。全羅北道(チョルラプット)の井邑(チョンウプ)の韓国無形文化財ソン・ミョンソプ名人が作るマッコリはスーパードライ!その一口に衝撃を受けたナビ。さっぱりして甘くないマッコリがあることを恥ずかしながら初めて知りました。ホント、驚きの味! 

■プレミアム
-万江に映る月

10000の川に月が映るというとっても詩的な名前のマッコリは、江原道の洪川(ホンチョン)のイェスルという醸造所で作られたもの。材料はもち米とかぼちゃが入っていながらすっきりとした飲み口。柔らかい黄色をしています。アルコール10%と高め。ところでプレミアムはお値段高めという意味ではなく、珍しいという意味合いがあるとのこと。 
■その他
種類はまだまだありますが、あと2つ教えてもらいました。
とうもろこし生トンドンジュ</br>(甘い、風味がある)

とうもろこし生トンドンジュ
(甘い、風味がある)

錦山土種人参マッコリ</br>(プレミアム)

錦山土種人参マッコリ
(プレミアム)

こだわりメニュー!

ではマッコリによく合うおつまみは何だろう?こちら「ヌルクナム」では、食べる楽しみをまず一番に考え、料理にもこだわっています。人気メニューはマッコリと相性抜群のパジョン(葱の韓国風お好み焼き)、ホンオ三合(醗酵させたガンギエイの刺身、キムチの古漬け、茹でた豚肉)、そしてトッポッキ。タコのお刺し身や卵焼きも人気で、卵焼きだけでも5種類もある充実ぶり!
今日はその自慢のレシピの中から、定番のじゃがいものジョンと、最近メニューに加わったタイラギの貝柱のカルパッチョオレンジ添えをご紹介しましょう。ちなみに最初に出てくる基本おつまみとサラダはいつも内容が変わります。
基本おつまみ

基本おつまみ

基本サラダ

基本サラダ

■じゃがいものジョン
注文が入ってからじゃがいもをすりおろし、ていねいにじっくりと焼き上げたじゃがいものジョン。周りはカリカリ、中はホクホク。じゃがいものやさしい甘みにほっとします。
ていねいに焼いてあります

ていねいに焼いてあります

たっぷりつけていただきます

たっぷりつけていただきます

■タイラギの貝柱のカルパッチョオレンジ添え
貝殻が三角形のとても大きな貝、タイラギの貝柱のカルパッチョ。貝柱は肉厚でしっかりとしていて、キュッキュッとした食感がたまらない!特製のレモンソースでさっぱりといただきます。貝柱とオレンジがよく合う!色合いもとってもきれい。これはお酒がすすみますね。
彩り鮮やか

彩り鮮やか

オレンジと貝柱がよくあいます

オレンジと貝柱がよくあいます

 店名の「ヌルクナム」とは韓国語のヌルク(麹)とナム(木)を合わせた言葉。麹はお酒造りに欠かせない食材だし、木が枝や葉をのばせるのはその下にしっかりとした根があるから。おいしいマッコリ選びと、新鮮な食材で丁寧に仕上げた料理へのこだわりを、お店の名前に込めたとか。マッコリ学校卒業生の5人は本業がワインソムリエや弁護士、会社の取締役や研究員などそれぞれ。その5人がマッコリの魅力を広めるアジトを作ろう!ということでこんなステキなマッコリバーが誕生しました。おいしい料理を食べながら、このマッコリは飲みやすい、私の口に合うなんて話しながら盛り上がること間違いなし!地下鉄駅からすぐの隠れ家的マッコリバーは皆さんの行きつけになるかも?以上、ソウルナビがお伝えしました。

記事登録日:2014-03-24

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主なメニュー

単位:ウォン

各種マッコリ

막걸리

6,000~8,000ウォン

プレミアムマッコリ

프리미엄막걸리

9,000~26,000ウォン

八道伝統酒

팔도전통주

15,000~100,000ウォン

ビール

맥주

6,000ウォン

焼酎

소주

4,000~59,000ウォン

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2014-03-24

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供