有明 / アリアケ （ソウル新羅ホテル内）

＊テーブルセッティングに使用する小皿は「有明」のイメージをそのまま表現。またお箸は先祖を大切にする韓国スタイルを取り入れて両端が箸先になっていて、片方は普通に食べる時用、そしてもう片方は先祖への供養のためにデザインされたとか。

"VIPカウンター"も準備された寿司職人の聖域！

特にたくさんの日本酒がディスプレイされた飾り棚の背後に潜む寿司専用カウンターは、東京でもっとも旨い鮨処の一つとして知られている銀座「きよ田」から迎えた日本人寿司職人の聖域。「寿司は職人と対話しながらカウンターで食べることで初めて寿司本来の味を味わえるんです。」という木村さんの言葉通り、寿司の真髄を感じられるスペース。席は10数席しかありませんが、これがさらに壁で２つに隔てられていて、一つは一般の寿司カウンター、そしてもうひとつは韓国初の寿司VIPカウンターが準備されています。こちらは一般の方だけでなく芸能人もよく利用するプライベート空間。「きよ田」の寿司を VIPカウンターで味わう、これはほんとに贅沢ですよね～。

こだわってこだわって新羅ホテルの２階にリニューアルオープンした「有明」。話題性と共に低塩、低糖、高タンパクの３低１高の健康料理を基本にしているので、韓国でもブームとなっているウェルビーングにもぴったり。オープン以来たくさんのお客さんが来店してとても盛況だとか。ランチメニューは鰊そばセット、ばらちらしセットなどのコースメニューが9万5,000ウォンから、そしてディナーはコースメニューが18万5,000ウォンから。