タンプンナムチッ（三清洞店）

こんにちは！ソウルナビです。今日はナビのお気に入りの散歩道、三清洞（サムチョンドン）にやってきました。もともと多かったカフェやギャラリーのほか、ここ数年は服・カバン・靴・小物っといったファッション系のお店も増えて、ぶらりとするだけでも楽しいんですよ。そしてお散歩のあとは、やっぱりおいしいご飯！韓定食にすいとんにハマグリご飯にカルグクス…とこの通りにはソウルで有名なグルメ店がたくさんありますが、考えてみると、焼肉専門店ってなかったかも…でも、せっかく韓国に来たんだし、三清洞で焼肉を食べたい！というときにぴったりのお店、｢タンプンナムチッ｣をご紹介しましょう！

お庭のある隠れ家的レストラン
お店は三清洞通りを景福宮の方から上っていくと、端っこの方、三清公園入口にあり。ゆっくり歩いて行くと、２０～２５分ぐらいとけっこうな距離です。でもおいしいご飯の前のお散歩気分でのんびり歩いていってもいいかも。さて、お店に着いたようだけど…細かい石が詰められた高めの壁に覆われて、外観は遠くから見ると一般の一軒家のようでレストランじゃないみたい。通りすぎないように注意してくださいね。門をくぐると入口まで木の階段が続き、両脇にはお庭が広がっています。一段、一段、上がっていると、なんだか個人的にこの家のオーナーにお呼ばれした気分♪

もともとは豚焼肉専門店。
今は豚肉・牛肉の両方を扱っていますが、もともとは豚焼肉専門店としてオープンしたそう。だからナビがネットでこのお店の地元ブログを見たとき、ほとんどが豚肉（チョンギョッサル）の写真だったんですね。さて、このチョンギョッサルをはじめ、メニューにあるお肉は一体どこの肉？！と思った方も多いんでは？！そんなときは、スタッフが着ているユニフォームのTシャツの背中を見てみてください！チョンギョッサルは首の後ろあたり、カブリサルは首と肩の間、ポルはほっぺたのお肉、そしてカルメギは横隔膜あたりのお肉だそう。

サムギョッサルと同じで、チョン（千）＋ギョッ（重ね、枚）＋サル（肉）＝豚の千枚肉。とはいっても、ハンジョンサルと同じ部位で、霜降りのように脂肪のラインが幾重にも重なっているという意味を強調するために、同じ部位でも違う言い方を使っているんだそう。見るからにジューシーですよね？！網仕様の炭焼きなので、好みに合わせて焼き具合を調節しましょう。最初は表面に焦げ目がつく程度でジューシーなお肉を堪能して、徐々に適度に脂を落として、こんがりと表面がカリカリする程度に焼いて食べてもいいかも。

チョンギョッサルと比べると脂身が少なめで、適度に歯ごたえがあるタイプ。お肉をよ～く見ると、肉質が明らかに違う二つの部位が一緒になっているようで、一部はヒレ肉ようで、もう一方は少し柔らかいお肉のよう。一切れで２タイプの肉質を味わえるお肉、なんでしょうか？これは歯ごたえの好きな地元の人に人気のあるお肉だそう。

酢漬けのエゴマの葉でサッパリ豚焼肉。
最初のテーブルセッティングが終わった時点で、なんとなく物足りない…と思っていたんですが、韓国の焼肉屋さんはお肉のほかに野菜やおかずがテーブルにずらりと並ぶところが多いもの。でもこちらは生野菜、キムチ、ニンニクキムチ、エゴマの葉で全部。そう、包み野菜のサンチュがないんです。そこでお店のスタッフに伺ってみると、こちらのウリは、サンチュの代わりにお肉を包む、２日間漬けた酢漬けのエゴマの葉。特にチョンギョッサルは脂の多いお肉なので、このエゴマの葉で包むとサッパリといただけるそう。

エゴマの葉を小皿に広げ		焼き立てのお肉をのせ
野菜・キムチなどをのせて		くるっと包んでいただきましょう！

完全予約制
次回、三清洞に行ったら、ココ寄ってみよっかなぁと思った方、行かれる前に1つご注意を～。こちらは基本的に予約制なんです。よく三清洞を散歩して、最後の方に見つけたこのお店にふらりと寄るお客さんも多いらしいんですが（実際ナビが取材中にも何組もの地元のお客さんがやってきてました）、テーブルに余裕があればすぐに入れるけれど、ほとんどの場合すぐいっぱいになってしまうそう。なので、必ず１日前には予約してください、とのことでした。お店のスタッフは日本語ができないので（英語は少し可）、日本の方は皆さんホテルのフロント・コンシェルジュなどを通して予約されるそうですよ。また、平日はランチとディナーの間の休み時間が長いので、営業時間のチェックも忘れずに！

ランチタイムも周辺のサラリーマンやOLでいっぱいになるというこちらのお店。皆さん昼真っから焼肉？！と思ったら、皆さんサムパッ定食（葉物野菜、ご飯、おかずなどの定食）を頼むそう。また日本人的には焼肉の〆に冷麺！食べたいですよね。壁に掛かっているメニューにはないですが、食事メニューとして冷麺（水・ビビン）とチゲ（テンジャン・キムチ）もあるそうなので、聞いてみてくださいね。以上、ソウルナビでした。