みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「キムチを使ったアレンジレシピ～韓国風親子丼＆韓国風あさりの酒蒸し」

皆さん、こんにちは。
先月、ソウルに行ってきました！
やっぱり現地で食べる韓国料理はおいしいですね。
たくさん食べられて幸せでした☆

さて今月ご紹介するのは、キムチを使ったアレンジレシピ！
日本では酸っぱくなったキムチを捨てちゃう人が多いのですが、
酸味のあるキムチは乳酸菌もたっぷり！
是非料理に活用してください。
キムチは炒めたり、煮込んだりすれば酸味も気にならなくなりますよ。

今回はいつもの和食にキムチを加えるだけの、簡単レシピを２品ほどご紹介します。

１品目は、韓国風親子丼。
いつもの親子丼にキムチを加えてほしいのですが、
キムチは白菜（野菜）なので、玉ねぎの代わりに使えるんです。

２品目は、韓国風あさりの酒蒸し。
キムチを加えれば具材にもなるし調味料の代わりにもなります。
今回はお豆腐を加え、ボリュームも出してみました！

どちらも簡単なので、さっそく作ってみましょう。
皆さん、準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～

材料（作りやすい分量）

鶏ささみ　　　　　　　　　１本
キムチ　　　　　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　１～２個
青ねぎ（小口切り）　　　　適宜
だし汁　　　　　　　　　　大さじ４
醤油　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１

作り方

①鶏ささみはそぎ切りにする。		②フライパンにだし汁を入れ、醤油、酒、みりん、砂糖を加え火にかける。
③沸騰したらキムチを加え、２～３分ほど弱火で煮込む。		④火を中火に戻し、①を加える。
⑤鶏肉に火が通ったら、溶き卵を加える。		⑥ねぎを散らして、卵がお好みの固さになるまで待つ。
⑦器に盛りつけ、あれば刻みのりを飾る。

はい、できました～☆
とってもおいしそうでしょ。
今回はお皿に盛りつけましたが、
ご飯やゆでうどんに乗せて食べてみて下さい。

材料（作りやすい分量）

あさり　　　　　　　　　　２００ｇ
キムチ　　　　　　　　　　８０ｇ
豆腐（絹）　　　　　　　　1/4丁
酒　　　　　　　　　　　　大さじ２
イワシのエキス　　　　　　大さじ1/2
パクチー　　　　　　　　　適量

作り方

①鍋に洗ったあさりを入れる。		②手で大きくちぎった豆腐を加える。
③キムチを加える。		④酒を加える。
⑤火にかけふたをする。		⑥あさりの殻が開いたら、イワシのエキスを加える。

器に盛りつけ、パクチーを散らしたら、
はい、できました～☆

ビールにもよく合うので、この時期にとってもおススメ。
いつもの和食にキムチを加えるだけ。
簡単でしょ。ぜひ作ってみて下さ～い。