スポット検索 検索

マイナビ マイナビ

世界のナビ 世界のナビ

  • エリア
  • グルメ
  • ショッピング
  • ビューティー
  • ホテル
  • エンタメ
  • 観光情報
  • ツアー・手配
  • わいわい広場
  • わいわい広場


明洞参鶏湯 / ミョンドンサムゲタン(明洞)

명동삼계탕(명동)

閉店・移転、情報の修正などの報告

40年以上守り続けた味、ふるさと忠清道の味を明洞に!

こんにちは!ソウルナビです。皆さ~ん、最近疲れていませんか??食欲がない、気力がない、体力がかなり衰えた~という方、韓国を代表するスタミナ料理でナビと一緒に元気を回復しませんか?!それでは最近、その質問中「食欲なし」以外はぜ~んぶ当てはまってしまうナビが、定期的に食べたくなる、体が欲しがるスタミナ料理、サムゲタン(参鶏湯)の専門店をご紹介しましょう。そこはジモティも観光客もみんな楽しめるにぎやかな街、明洞(ミョンドン)にある、その名も「明洞参鶏湯(ミョンドンサムゲタン)」!!

お店の入口は2つ!

お店は地下鉄ミョンドン(明洞)駅から歩いて3分ほどのところにある建物の2階。実はこちら入口が2か所あって、明洞(ミョンドン)の街中からも大通りの方からも入れるようになっています。ロッテデパートの方から来る場合は、デパートの正面入口から大通りを反対側に渡り、そのまま南大門方面に大通り沿いに6分ほど歩けば、左側2階に漢字で書かれた「明洞参鶏湯(ミョンドンサムゲタン)」という看板が見えます。両方とも通り沿いにあるので分かりやすいですョ!
大通り沿いの入口! 大通り沿いの入口! 大通り沿いの入口!

大通り沿いの入口!

街中からの入口! 街中からの入口! 街中からの入口!

街中からの入口!

ちなみに店内は全てテーブル席になっています。きっちり並べられたテーブルは清潔感もあり、結構広いお店!

参鶏湯って!?

こんな時にサンゲタン(参鶏湯)を食べよう!
韓国では「チョボッ(初伏)、チュンボッ(中伏)、マルボッ(末伏)」といって日本の土用の丑と同じく暑~い夏を乗り切るためにスタミナ料理を食べる日があるんです。日本では主に鰻を食べますが、韓国でたくさん食べられるのがこの"サムゲタン(参鶏湯)"!サムゲタンは辛くなくてさっぱりコクのあるスープが体に元気をくれる、昔から家庭料理として食べられてきた低脂肪、高タンパクの鶏料理なんです。またサムゲタンは食欲がなく元気がない時、妊産婦の出産前後、あるいは病気の人の体力回復時、そして女性の老化防止や皮膚美容にも効果があるそうです。

専門店と普通のお店で味が違う!
"サムゲタン(参鶏湯)"って、ほんとに専門店と追加メニューで最近始めたようなお店とでは味が全然違うんですよね。もし最初に行ったお店でサムゲタンの印象が悪かったりすると、次にまた食べに行こう!なんて思わないでしょ?だから初めてサムゲタンを食べると言う方、やっぱり専門店で美味しいサムゲタンを味わってくださいね^^でも、専門店と普通のお店でどう違うの??

忠清道(チュンチョンド)のふるさとの味をそのままに!!

「明洞参鶏湯」がオープンしたのは15年ほど前のこと。忠清道(チュンチョンド/韓国中部の地方)で地元の人にいつも変わらないふるさとの味を味わってもらおうと25年ほど頑張ってきた厨房長が、ふるさとの味を広く他の地域の人にも知ってもらおう、食べてもらおうと明洞にサムゲタン専門のお店を構えたのが始まりだそう。以後、この忠清道こだわりのサムゲタンは韓国人だけでなく、特に明洞にたくさんやってくる海外からの観光客の人たちにもクチコミや雑誌などで知られるようになり、今ではたくさんのリピーターも抱えた人気のお店となりました。

こだわり材料を使ったサムゲタン(参鶏湯)!
まず「明洞参鶏湯」で使っている鶏は、信頼できる養鶏専門農場から直接仕入れているもの。また、その鶏は孵化して50日経ったやわらかい若い鶏を使っています。そしてサムゲタンに入れる野菜などの材料としてまずあげられる高麗人参は、高麗人参の特産地として有名なクンサン(金山)から持ってきた4年モノの生高麗人参を使用。その他、もち米、黒ゴマ、栗、ナツメ、ニンニクなど、体にいい食材がた~くさん入った健康スープなんです!
味わい深いオリジナルスープ
ここのサムゲタンの人気の理由はまさに!スープにもお肉にも気を使っていること。というのは、お肉を煮過ぎて肉がパサパサになったり、旨みが全部スープに出てしまわないように、お店ではスープを別に作るということ。まず、鶏を丸々1羽と野菜、漢方、そして明洞参鶏湯だけの秘密の材料を入れて弱火でコトコト12時間煮ると、コクのあるサムゲタン用のスープが完成!そのスープをサムゲ(参鶏)の入った鍋に注いで短時間煮れば、スープも味わい深くて、それでいてお肉やわらかい、人気のサムゲタンができるというわけ!
ヨンヤンサムゲタン(営養参鶏湯)はさらに栄養価満点!
普通のサムゲタン(参鶏湯)だけでも体にいいものがたくさん入っているけど、ヨンヤン(営養)と言う分、トゥルケ、椎茸、山芋などを粉末にしたものが入って、さらに栄養価がグレードアップしますョ。見るからにとろ~りしてるでしょ?これが栄養の元!頭のてっぺんからつま先までぽかぽかあったまる、まさに健康スープ。味付けは基本的にしてありますが、濃い味好きの方は、塩加減を好みに合わせて調節して下さいね。これがサムゲタンをおいしく食べるコツでもあります^^
おかずは、
白菜キムチやカクトゥギ(大根キムチ)、オイキムチ(キュウリキムチ)などのキムチや、韓国ではあまり見たことのないおかずですが、ナビの好きな砂肝の煮付けなどが出てきます。
サムゲタンには高麗人参酒!
これはもう入口カウンターにどど~んと大きな人参酒のビンがあるので気が付かれる方ももいるかもしれませんが、だいたいサムゲタンの専門店では、サービスでこの健康酒、高麗人参酒を一杯出してくれるところも多いんです。健康スープに人参酒でさらに元気になってしまいましょう!お味の方は、高麗人参の香りがかなりしますが、好きな人はこれを楽しみにしている方もいるそうです。

他にもこんなメニューが

オゴルゲタン(烏骨鶏湯)
昔の漢医学書にも烏骨鶏とは血がキレイにして風邪を防止、精力も回復する健康食材として記され、昔から宮中だけで食べられていた貴重な鶏だったそう。そしてオゴルゲタン(烏骨鶏湯)とはその貴重な鶏、烏骨鶏を使ったスープ。見た目は黒いので普通の鶏肉と思って頼むとちょっとビックリしてしまうかもしれませんが、普通の参鶏湯とほぼ一緒の健康食材が入っているので、こちらもたいへん体にいいスープですョ。

朝は軽く、お粥はいかが?
こちらのメニューは全部で6つ。その中に1つだけ、鶏肉料理ではないものが入っているんです。それは毎晩飲みすぎ食べ過ぎで胃が疲れてても食欲がなくても朝からサムゲタンはちょっと重いかも、、、という方のために、お客さん要望に答えて作られたメニュー、「アワビ粥」。これは、お粥の専門店で1番の人気のメニューでもありますよね。明洞の近くのホテルに泊まっている方、こちらのお店は朝8時から開いているので、朝ご飯にもいいですよ~!

ヘムルパジョン(海鮮ねぎチヂミ)
そしてこのたび、2004年から新しく登場したのがヘムルパジョン!お酒のおつまみとして韓国の人が好んで食べる料理の1つです。参鶏湯と一緒にお酒もいっぱい+お好み焼きもいかがですか?
※お店よりご提供いただいた写真です。

お店で食べるサムゲタン、そのまま!


皆さんのリクエストに応えて、テイクアウトも出来ますョ!
こちら「明洞参鶏湯」では"このおいしいサムゲタンを持ち帰りたい!"というお客さんの要望に応え、テイクアウトが出来るようになりました。お店でサムゲタンを食べる時、お持ち帰り用も一緒に注文しておくと、食べ終わる頃までに受け取れるようにご用意。パックされたサムゲタン、ネギ&塩、カクトゥギ(大根キムチ)を持ち運びやすいように紙袋に包んでくれますョ。
※日本への持ち帰りは検疫が必要となります。ご注意ください。


保存方法は?
ホテルやご自宅に着いたら冷蔵庫に保管してください。この場合、約2~3日のあいだはおいしく食べられるそう。ちなみに冷凍保管すると味が落ちてしまうので、冷蔵保管がベター。食べる時は冷蔵保管したサムゲタンを取り出して鍋に入れ、煮立ったところでネギを入れて少し煮立たせれば出来上がり!後は塩加減を見ながらついている塩を足し、カクトゥギ(大根のキムチ)と一緒に食べましょう!

【お持ち帰り用参鶏湯料理法】
1.鍋に入れて20分位沸かす。
2.味によって白ねぎ、糸唐辛子を細く切って入れる。
3.沸かす時ふたをしないで沸かす。
4.塩で適当に味付けする。

*食事前にご注文いただければ、お持ち帰り用を準備することができるので時間が節約できます。
特にお昼時、夜ご飯時はお客さんでいっぱいなので、ゆっくり食べたい方はピークタイムを避けて行ってみてくださいね!約40年、守り続けて来たふるさとの味にこだわり、忠清道の味の伝達者として今までも、そしてこれからもずっと努力していきます!とおっしゃる厨房長さんの自慢の味、味わいに来てみて下さいね^^以上、明洞の「明洞参鶏湯(ミョンドンサムゲタン)」からソウルナビでした。

記事更新日:2013-01-30

ページTOPへ▲

ユーザーアルバム

  • photo

    osaka2013

  • photo

    osaka2013

  • photo

    c-nao

  • photo

    maya0413

  • photo

    maya0413

  • photo

    maya0413

  • photo

    しゅなこ

  • photo

    しゅなこ

  • photo

    osaka2001

  • photo

    osaka2001

ページTOPへ▲

主なメニュー

単位:ウォン

イチオシ

サムゲタン

参鶏湯

삼계탕

14000

イチオシ

オゴルゲタン

烏骨鶏湯

오골계탕

22000

イチオシ

ハンバンヨンヤンサムゲタン

漢方営養参鶏湯

한방영양삼계탕

18000

サンサムベヤングン・サムゲタン

野生人参培養根参鶏湯

산삼배양근 삼계탕

20000

サンサムベヤングン・オゴルゲタン

野生人参培養根烏骨鶏湯

산삼배양근 오골계탕

28000

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2003-10-29

スポット更新日:2013-01-30

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供

支店情報

地図で見る

明洞参鶏湯(光化門)

明洞参鶏湯(光化門)

アクセス便利でインテリアもよし!気軽に寄れちゃう都心のサムゲタン屋さん!