オボッチェンバン

オボッチェンバン
어복쟁반

ピョンアンド（平安道）地方の郷土料理。特に冷麺専門店で扱っていて、お店によっては｢チェンバン｣とも言われます。独特の丸くて平たい大鍋に具がキレイに並べられ、テーブルで直接煮ながら数人でつつく鍋料理。今まで見たことのない大鍋なので迫力もあり。中の具は、ヤンジモリ（牛の胸部の肉）と牛タンなどのスライス肉と餃子、ゆで卵、春菊、玉ねぎ、お餅など。これをヤンジモリのダシスープで煮て、鍋の真ん中にある薬味を刻みいれた醤油ベースのソースに付けていただきます。

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