みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「スンドゥブチゲ＆ナスのニンニク醤油あえ｣

みなさん、こんにちは。
じめじめした梅雨の季節が過ぎ、本格的な夏の到来。
東京では30度を越す毎日。べたべたと汗ばむ季節ですが洗濯物はすぐに乾くし、なんといっても太陽が気持ちいい♪日焼けには十分気をつけて外出しましょう。

さて、今日は女性にはぜひ食べて欲しいヘルシーメニューレシピを紹介します。１品目はスンドゥブチゲ。 最近日本でも、スンドゥブチゲの専門店ができてきているって知っていた？ 我が家でもこの夏の暑い時期には、「辛さで暑さを吹っ飛ばせ～！」と、よく作るメニューでもあるし、韓国でも大人気の家庭料理メニューです。

２品目は、旬であるナスを使った１品。ナスのニンニク醤油あえ。
蒸したナスに、ニンニク醤油を絡めるだけの簡単メニューですが、油で炒めてないからとってもヘルシーなの。なすには栄養価は少ないんですが、口内炎や高血圧、動脈硬化予防にもなるので、女性にぜひとも食べて欲しい１品です。

今日はこの2品をセットにして、レシピを紹介します！

タデギ
材料
コチュジャン大１
粉唐辛子大２
粗唐辛子大２
すりニンニク４片分
醤油大１～２
みりん大１
すりごま大１
ごま油小１
塩・胡椒適量

　＜＜スンドゥブチゲ＞＞
材料
豚肉７０～８０ｇ
タデギ３０ｇ
水３００ｃｃ
牛肉用のほんだし小１
玉ねぎ４分の１
しいたけ３個
絹豆腐　３５０ｇ
長ネギ１０センチ分
卵１～２個
アミの塩辛大２分の１
サラダ油大１
味噌（日本の）小２～大１（お好みで）

1. 玉ねぎ、長ネギはスライスする。		2. しいたけもスライス。
3. 豚肉は食べやすい大きさに切っておく。		4. 水に牛肉用ホンダシを加えておく。
5. 鍋にサラダ油を入れて、タデギを加えて炒め、香りを出す。		6. 香りが出たら、玉ねぎ、豚肉、しいたけを炒める。
7. スープを注ぐ。		8. 沸騰してきたら、適当な大きさに崩しながら豆腐を入れ、アミの塩辛も加える。
9. お好みで日本の味噌を加え、ネギを入れて軽く煮たら出来上がり。

　出来上がり
すごく辛そうでしょ。でも、これがおいしいのです。
器に盛りつけて卵を割って出来上がり～。
あ～、早く食べたい♪

さて、スンドゥブチゲの具は豚肉だけじゃない。
魚介などに変えても美味しいよ。
豚肉の部分を下記に変えてね。簡単な材料例は・・。

■あさり・海老
■ひき肉・緑豆春雨
■かぼちゃ・さつまいも
■タラ・しめじ　　　

など。自分で好きな具を入れて、お好みのスンドゥブチゲを作ってみてね～。

さて次は、ナスのニンニク醤油あえ。
美味しく作るポイントは、少量の水で蒸す。ナスの甘味を味わうことができますよ。
蒸し器を使わないでフライパンで作りましょう。

　＜＜ナスのニンニク醤油あえ＞＞
材料
ナス1本
しょうゆ大２
すりニンニク小3分の１
水６０ｃｃ
白ゴマ適量

食材アレコレ♪
・・ニンニク・・
韓国の食でなくてはならないもの。今日紹介するのは、ニンニク。
韓国料理には必ずと言っていいほど、ニンニクが使われています。そう、韓国人のパワーがこのニンニクなのです。ニンニクは肉や魚の生ぐさ臭を消してくれ、体を温めるので、寒い韓国にはなくてはならないもの。また、ニンニクには殺菌作用のほか、浄血、下虫の効があり、また消化不良、強壮にも効果があるそうです。
韓国のアナウンサーの間で人気だった、ニンニクコーヒー。みなさん、知ってますか？
名前を聞くとコーヒーにニンニクが入っているのかな？と思うでしょうが、実はニンニクをローストし、粉末にします。黒っぽい色になるので、そこにお湯を入れて飲むというもの。コーヒーに見えるのでニンニクコーヒーという名前がついたそう。
そう、味はニンニク！すごい味ですが、びっくりすることに飲んだ翌日はお肌がプルプル。
美容にもとってもいいのです。新しい韓国土産に、ぜひ買ってみてね。