みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「ナクチポックム｣　　

みなさん、こんにちは。 今年は暖冬。日本は寒い日もあるけれど、去年に比べ暖かいですね。 さて、私は年明け早々、体調を崩しました。 寒いアラスカに行ったからか、気温差に体がついていかなかったらしく、39度の熱が・・･。 ふらふらになりながら、病院で注射を受けサンゲタンを食べたら治りました～。 なるべく薬は飲まないようにして、食で病気を治すことを心がけています。 そう、韓国は医食同源の国なのです。サンゲタンに加え、キムチ鍋やかぼちゃ粥を食べたりと、病気なのに食欲旺盛な私です。

ナクチポックン

材料
イイダコ６匹
長ネギ1本
豆もやし１袋
片栗粉・小麦粉各大１
白ゴマ小１
ヤンニョム（唐辛子の粉大２・豆もやしの汁大１・薄口醤油大１・みりん大１・ みじん切りのニンニク１片分・ごま油大１）

1. 豆もやしはヒゲ根を取る。		2. ネギは斜めのスライスに。
3. タコは頭に切込みを入れて内臓を捨てる。		4. 食べやすい大きさに切って、水気を切り片栗粉と小麦粉を軽くまぶす。
5. 豆もやしは熱湯で５分ほど茹でる。		6. ヤンニョムを混ぜる。
7. フライパンにごま油小１をひいて?のタコを炒める。		8. 汁気をなくすように炒め、ネギを入れる。
9. 火を1度止めてヤンニョムを入れ、白ゴマ小１を振ってすばやく炒める。

お皿に豆もやしを乗せて、炒めたナクチポックンを乗せたらできあがり。
熱々のうちに、焼酎と一緒にいただくとおいしいですよ～。 エゴマの葉をちぎって一緒に炒めても、香りが出てきて食欲をそそります。

そうそう、ご飯に乗せてナクチポックン丼もいいですよ。
私はビビンバのようにぐちゃぐちゃに混ぜて、サンチュや韓国のりに包んでいただきます。 あ～、早く食べたい！！

食材アレコレ！
･･･松の実･･･
韓国の食でなくてはならないもの。今日紹介するのは、松の実。 松の実とは、朝鮮五葉の松かさの実のことで、種子の胚乳部分。古くから仙人の霊薬とも言われ、食物繊維・ミネラル・ビタミンいっぱいです。滋養強壮、不老長寿、心臓病の 免疫機能を高める効果があり、栄養価が高く、不老長寿の媚薬として昔から珍重されていました。中国、韓国、日本の各地で菓子や料理などによく用いられていますね。 韓国では、この松の実でお粥を作ったり、コミョン（食材を利用した彩り用の飾り）の一種として、料理や伝統茶に使用しています。 女性にはうれしい美肌効果もたっぷりあるので、ぜひ積極的に取り入れてもらいたい食材のひとつです。