スペシャル記事

みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！｢ムクの和えもの」

今回作るレシピはこれ！「ムクの和えもの」

みなさん、こんにちは。
春がやってきましたね。天気も良く気持のいい毎日ですが、花粉症の人にはかなりつらい毎日なのではないでしょうか？
そんな私も去年までは大丈夫だったのに、なぜか今年は目がかゆく鼻水が・・。
きゃ～、どうか花粉症じゃありませんように・・。
そう祈る毎日です♪
でも周りからは「ウエルカム花粉症！」と言われています。
おいしいもの食べれば花粉症も飛んで行きそうだよね～？
張り切って、おいしいレシピを紹介したいと思います！

さて、今日紹介するのは、ムクの和えもの。
２月に紹介したムクは透明なもので緑豆からできていました。
今回紹介するのは、そば粉でできたもの。灰色の大きな塊です。
日本でも韓国食材屋さんで手軽に購入できますよ。
食感が独特で、寒天のようなこんにゃくのような、不思議さが楽しめる食材です。

そして今回のおまけレシピは、豆腐のピリ辛煮。
ピリ辛のタレと野菜、お豆腐を一緒に煮込んだもの。
えごまの葉をたっぷり入れているので、それだけで韓国の味が楽しめちゃうの。
では、張り切って作ってみよ～。オー！
みなさん準備はいいですか？♪お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

ムクの和えもの

材料
ムク（どんぐりの粉やそば粉でできたもの。）　２分の１丁
セリ２分の１束
玉ねぎ６分の１個
キムチ５０ｇ
白ゴマ小１
タレ
コチュジャン大２、酢大２、粉唐辛子小１、みじん切りのニンニク２分の１片分、砂糖大１強、白ゴマ小１、ごま油少々

作り方

１．セリは４?の長さに。玉ねぎは薄くスライスする。		２．ムクは水で洗ってから包丁で１．５cmの厚さにカットする。
３．タレを混ぜ合わせる。		４． 1. とキムチをタレに入れ軽く混ぜ合わせる。
５．皿に2. のムクをきれいに並べる。		６． 4. を中心に乗せていく。
７．白ゴマを振って出来上がり。

できました～。
灰色の塊も、きれいに切って野菜と盛りつけたら、おいしそうに見えるでしょ。

そして、きれいにジグザグに切ったのはこの包丁のおかげ。
南大門の市場やスーパーなどでも手軽に手に入ります。
こういったムクをカットする以外にも、ゼリーやチーズ、野菜などをカットする時にも使えるの。ぜひ購入してください。

今日のおまけレシピは、豆腐のピリ辛煮。
今回は作り方も一緒に紹介しますね。ぜひムクの和えものと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

豆腐のピリ辛煮　

材料
豆腐２分の１丁
玉ねぎ４分の１個
ししとう５本
豚薄切り肉８０ｇ
えごまの葉５枚
水１００～１５０ｃｃ
白ゴマ　　適量
タレ
みじん切りの長ネギ６?分、みじん切りのニンニク２分の１片分、粉唐辛子小２分の１、コチュジャン大１、ごま油小１、醤油大１強

作り方

１．豆腐は水気をよく切るためにペーパーで包んでおく。		２．豆腐は細切りにカットする。
３．玉ねぎは薄くスライス。しし唐に２～３か所穴をあけ、えごまの葉は食べやすく切っておく。		４．タレを混ぜ合わせる。
５．フライパンにサラダ油小１をひき豚肉と玉ねぎを炒める。		６．玉ねぎがしんなりしたら、しし唐を入れて炒める。
７．豆腐を入れる。（崩れやすいので丁寧に）		８．タレを入れる。
９．水を入れる。		１０．えごまの葉を散らす。
１１．丁寧に混ぜながら煮込んだらできあがり。