みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「韓国の卵焼き」

みなさん、こんにちは。
新しいことが始まる４月。
就職や入学などで環境が変わった方も多いのではないでしょうか？
そして、お弁当を持ち始めようと思っている人もいるのではないでしょうか。
今回はそんなお弁当にぴったりな、韓国の卵焼きレシピを紹介したいと思います！

実は明洞に、卵焼き横丁があることをみなさんは知っていますか？
小さな一角に、数件卵焼きの専門店が並んでいるの。
ここでいただけるのは、顔の大きさくらいある巨大な卵焼き。なんと１度で８個の卵を使うんですって。
ボリュームたっぷりで、夜になると、地元のサラリーマンが焼酎を飲みながらこの卵焼きを食べていますよ。

韓国の卵焼きの特徴は、みじん切りにした野菜がたっぷりと入っていて、色鮮やか。
シンプルな塩味ですが、お酒もごはんも進む１品なんです～。
お弁当に入れてもおいしいので、今回はこの卵焼きレシピを紹介したいと思います。

◎韓国の卵焼き

－材料
卵　　　２個
青ネギ小口切り　　１０ｇ
人参のみじん切り　　３０ｇ
塩・ダシダ　　　　 小1/4
ごま油　　　　　　　適量

① ボウルに卵を入れてよく溶きほぐす。		② 青ネギと人参を加え、よく混ぜ合わせる。
③ 塩・ダシダを適量入れ味を調える。		④ フライパンにごま油を薄くひく。（余分な油はペーパーで拭き取る）
⑤ ③を半量流し込む。		⑥ きれいに四角に流し、火は中弱火にして焼く。
⑦ くるくるっと巻きこみ、これを２度ほど繰り返す。		⑧ 形をきれいに整える。

すぐに切らずに３～４分ほど置き、包丁で食べやすく切り、お皿に盛りつけたら出来上がり～。ね、とっても華やかでしょ。ダシダとゴマ油の風味でおいしい卵焼きとなります。
青ネギと人参に加えて、玉ねぎのみじん切りも加えると甘味が出てよりおいしい卵焼きに！人参の固さが気になるようであれば、みじん切りにした後にレンジで２０秒ほど加熱するといいですよ。
ぜひ作ってみてくださいね☆

◎昆布茶の厚焼き卵

今回は卵焼きをもう１種類紹介します。なんとダシ代わりに使うのが、こぶ茶。これを使って厚焼き卵を作れば、簡単にプロの味が出せます。こぶ茶は煮物や炒めものなど、なんにでも使えるので、便利ですよ～。

－材料
卵　　　４個
こぶ茶　小２
水　　　大６
塩　　　小1/3
サラダ油　　適量

－作り方
① こぶ茶を水でよく溶く。
② ボウルに卵を割りほぐし①と塩を加えよく混ぜ合わせる。
③ 熱したフライパンにサラダ油を塗り、生地の1/6程度を流し込み巻く。３回ほど繰り返して卵焼きにする。
④ 残った半量の液も同様に流し込み、もう一つ卵焼きを作る。


いかがでしたか？
今月は韓国の卵焼きを紹介しました。ますますお弁当作りが楽しくなるんじゃないかな～。
今回もみなさんのお口に合えばうれしいです。
次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介するのかはお楽しみに♪ド・マンナヨ～。（また会いましょう。）