みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「お酒のおつまみ、パート１～コチュマヨディップ＆そら豆のじゃこ炒め＆いももち風チヂミ＆きゅうりのキムチ」」

みなさん、こんにちは～。
いよいよ夏到来。１番大好きな季節なので、テンションが上がります～。
なぜかって？
お酒のおいしい季節に入るからですよ。（笑）
やっぱり冷たい生ビールを飲むなら、この季節ですよね～？

今月＆来月は私がこの時期によく作る、お酒のおつまみレシピを紹介します。
どれも簡単なのでおススメです☆
もちろんごはんにも合うものばかり。
辛さもひかえめなので、お子さんだっておいしく食べられます。
ぜひ、レパートリーを増やして、手軽に韓国気分を味わってくださいね。
では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

あ、ビールをぜひ用意してね。（笑）

コチュマヨディップ

マヨネーズにコチュジャンを加え混ぜればお手軽ディップに。生野菜以外にも、茹で野菜やお肉につけていただいてもおいしいです。

－材料
きゅうり　　　1/2本
人参　　　　　1/2本
マヨネーズ　　大１
コチュジャン　　小１
醤油　　　　　　少々

－作り方
① きゅうりや人参は食べやすい大きさに切っておく。
② ボウルにマヨネーズ、コチュジャンを入れ混ぜ合わせ、醤油で味を整える。
③ 器に①を盛り付け②を添える。

そら豆のじゃこ炒め

そらまめのホクホク感を味わえるおいしい１品。にんにくとじゃこの風味がプラスされ、香り高い、かわいいおつまみです。

－材料　　
そら豆（さやから出したもの）　１カップ
ちりめんじゃこ　　　　　　　　１５ｇ
にんにくのみじん切り　　　　１片分
塩・胡椒　　　各少々

－作り方
① そら豆は縦半分に切って薄皮をむく。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたらじゃこと①を加え、軽く混ぜ合わせる。
③ 蓋をして蒸し焼きにし、そら豆に火が通ったら、塩・胡椒で味を調える。

いももち風チヂミ

すりおろして作るじゃがいものチヂミも、茹でてつぶして焼けば、お焼き風のチヂミに。
冷蔵庫の甘いものを上手に加えて甘いチヂミを作ります。チーズを入れても美味。

－材料
じゃがいも （中）　　　３個
ハム　　　　　　　　　２枚
コーン　　　　　　　　大２
A片栗粉大５、砂糖小1/2、塩小1/3、水大３

－作り方
① ジャガイモは茹でて、皮をむきボウルに入れつぶす。
② １cm四方に切ったハムと、水気を切ったコーン、Aを加えよく混ぜ合わせる。まるめて、平べったく形を整る。
③ 熱したフライパンにサラダ油を入れ②を両面焼く。

きゅうりのキムチ（オイキムチ）

夏はきゅうりが安いので、ぜひ作ってみてください。
漬けたてからおいしくいただけますが、なるべく１週間を目安にいただいてくださいね。

－材料
きゅうり　　　４本
にら　　　　　５本
白ゴマ　　　　小１
A　粉唐辛子大１
　　粗唐辛子大1/2
　　砂糖　　大1/2
　　こぶ茶・アミの塩辛・おろしにんにく・おろししょうが　　各小１
　　りんごのすりおろし　　1/4個分

－作り方　
① きゅうりは縦半分に切り、２cm厚さに切る。ボウルに入れて塩大1/2（分量外）をまぶし２０分ほど置く。
② きゅうりがしんなりしたら水でさっと洗い、水気をよく切ってボウルに入れAを加えよくまぜあわせる。
③ 最後に、４cm長さに切ったニラを加え、さっと混ぜ合わせ器に盛り付け白ゴマを振る。