みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！｢キムチチャーハンとスープいろいろ｣

みなさん、こんにちは。
まだまだ暑い日が続きますね。
やっぱりこの時期、辛い料理が食べたくなってしまう私です。
なので、今月はキムチチャーハンのレシピをご紹介しますね～。たっぷりと汗をかいてください。（笑）
でも辛いからといって冷たい飲み物を取ってしまうと、体に悪いの。こんな時は温かいスープを取って、体を冷やしすぎないようにしてください。こんな時期にぴったりのスープレシピも一緒にご紹介しますので。
韓国ではもちろん、焼き肉屋さんでも定番のわかめスープ、卵スープの２種。お肉料理や辛い料理に合わせてもいいし、朝ご飯にいただいても元気が出ますよ。
体の中からきれいを目指しましょう！

ぜひ、レパートリーを増やして、手軽に韓国気分を味わってくださいね。
では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

◇キムチチャーハン

すっぱいキムチがあればぜひキムチチャーハンを作ってね。酸味がご飯によく合います。
お好みでとろけるチーズを加えても酸味や辛味がまろやかになるので美味ですよ。

－材料（１人分）
ごはん　　２００ｇ
キムチ　　　８０ｇ
豚薄切り肉　　５０ｇ
長ネギ　　　　２０ｇ
ニラ　　　　２０ｇ
ごま油　　　小２
にんにくのすりおろし　　３ｇ
キムチの汁　　２０ｃｃ
すり白ゴマ　　大１
塩・黒胡椒　　各少々
目玉焼き　　　１個分

－作り方
① 豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラと長ネギはみじん切りにする。
② 熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉と粗みじん切りにしたキムチを入れて炒める。
③ お肉の色が変わったら、ご飯を加え炒め、長ネギとニラを加え、醤油・にんにく・キムチの汁・すり胡麻・塩・黒胡椒で調味する。
④ ③を器に盛りつけて、目玉焼きをトッピングする。

◇ワカメスープ

誕生日にも食べられるワカメスープ。お肉料理にもよく合います。

－材料（２人分）
塩蔵ワカメ　　４０ｇ
牛もも肉　　　　３０ｇ
（A　すりにんにく少々、醤油小１）
牛肉のダシダ使用のスープ　　　３カップ
塩　　小1/2
胡椒　　少々
にんにくのみじん切り　３ｇ
ごま油　　大１
白炒りごま　小１
長ネギ　　　　２０ｇ

－作り方
① わかめは水につけて塩を抜き、もどして水気を切り食べやすい大きさに切る。
② 牛もも肉は3ミリ幅にスライスして、Aをもみこみ下味をつける。
③ スープを鍋に入れ沸かし、②の牛肉を加える。沸騰したらアクを取り、肉に火が通ったら、塩・醤油・胡椒で調味し、ワカメ・にんにく・ごま油を加える。
④ 一煮たちしたら火を止めて、器に盛り付けて、小口切りにした長ネギといり胡麻を散らす。

◇卵スープ

卵ふわふわのスープは、朝ご飯にもぴったり。お好みでキムチなどをいれてもおいしいですよ。

－材料
卵　　　　　２個
しめじ　　　２０ｇ
塩蔵ワカメ　　５ｇ
牛肉のダシダ使用のスープ　　３カップ
塩　　　小1/2
胡椒　　少々
醤油　　小１
にんにくのみじん切り　３ｇ
ごま油　　　　　　　大１
白いりごま　　　　　小１
長ネギ　　　　　　２０ｇ

－作り方
① わかめは水につけて塩を抜き、もどして水気を切り食べやすい大きさにカットする。
② スープを鍋に入れ沸かし、しめじを加える。沸騰したらアクを取り、塩・醤油・胡椒で調味する。
③ 溶き卵を流し入れ、ふんわりとさせて、ワカメ・にんにく・ごま油を加えて、一煮たちしたら火を止め器に盛り付ける。小口切りにした長ネギといり胡麻を散らす。