みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「タッカンマリ（タッハンマリ）」

みなさん、こんにちは。いや～、毎日寒いですね・・（涙）。
そして、こんな寒い日に食べたくなるのが鍋！
辛い鍋もいいけれど、鶏のうまみが絶品のタッカンマリ（タッハンマリ）なんていかがですか～？
タッカンマリとは、鶏一羽という意味の鍋。
その名の通り、大きな桶に鶏肉がまるまる一羽入った鍋なの。
日本で言う、水炊きなべのようなもの。
鶏から出た濃厚なスープが美味。
具はシンプルにネギとじゃがいも。そしてトッポキ。
辛めの酢醤油ベースのタレに付けていただきます。
もちろん最後の〆はうどんです！！
東大門にタッカンマリ横丁があるので、まだ食べたことのない人はぜひ行ってみてくださいね。
私も大好きで、韓国に行くたびに必ず食べています。


では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

材料(２人分）

鶏骨付きぶつ切り肉　　　　７００ｇ
じゃがいも　　　　　　　　２個
長ネギ　　　　　　　　　　１本
トッポキ　　　　　　　　　６～８本
鶏ガラスープ　　　　　　　1.2ℓ
ニラ　　　　　　　　　　　1/2束

A
塩　小1/2
酒　小２
胡椒・おろししょうが　各少々

B
粉唐辛子・醤油・酢　　各大１
からし　　　　 　　小１
おろしにんにく　　　　少々
塩・胡椒・豆板醤　　　各少々

① ニラは３ｃｍ長さに切る。

② Bをよく混ぜ合わせておく。

まずはこの２点を作っておきましょう。
ニラにキャベツの千切りを合わせても、しゃきしゃきとしておいしいですよ。

①長ネギは斜め切りにし、じゃがいもは皮をむいて半分に切って水にさらしておく。		②鶏肉は水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、Aで揉み込む。
③鍋に鶏ガラスープを入れ沸騰させ、④の鶏肉を加える。		④沸騰したらアクを取り、火を弱火にして蓋をしないで１時間ほど煮込む。
⑤じゃがいもとネギを加える。		⑥トッポキも加えもう１０分程煮込む。

できましたー

まず、器に赤いタテギを入れ鶏ガラスープで混ぜ合わせます。

鶏肉やじゃがいも、ネギを加えて

お好みでニラを乗っければ出来上がり。