みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「韓国かぼちゃの辛炒め」

みなさん、こんにちは。
まだ肌寒い日は続きますが、もうすぐお花見の季節。
これから、ポカポカと気持ちのいい天気が続きますね～。
私の１番大好きな季節でもあるのに、
花粉症に悩まされております。（グスン・・）
でも、今年は軽いみたいなので、へっちゃらですが（笑）
みなさんは大丈夫ですか？

気を取り直して、お料理のお話しをしましょう。
韓国かぼちゃ（エホバッ）をみなさんは知っていますか？
韓国では、ナムルやお味噌汁、ジョンなどによく使います。
見た目はズッキーニのようですが、
ズッキーニよりも大きく、キュウリよりも太いのが特徴です。
炒めてもおいしいので、コリアタウンへお買い物に行く時は必ず購入しています。

今日はこの韓国かぼちゃを使って、我が家でよく作る、辛炒めを紹介しま～す。
このように真っ赤な色ではありますが、甘みもあるのでお子さんが食べても大丈夫。
辛さが好きなら、生の青唐辛子などを輪切りにして加えてくださいね。

では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

韓国かぼちゃの辛炒め　材料（２人分）

韓国かぼちゃ　　　　１本
豆腐（木綿）　　　　１丁
えのき　　　　　　　１束
サラダ油　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　大さじ１
白いりごま　　　　　適宜

A醤油　　　　　　　大さじ１
　コチュジャン　　　大さじ１
　はちみつ　　　　　大さじ１弱
　粉唐辛子　　　　　大さじ1/2
　みりん　　　　　　大さじ1/2
　砂糖　　　　　　　　　小さじ１
　いわしのエキス　　　　小さじ１
　にんにくのみじん切り　小さじ1/2

生姜汁　　　　　　　　小さじ1/2
塩・胡椒　　　　　　　各少々

① 韓国かぼちゃは縦半分に切ってから薄切り（半月切り）にする。		② えのきは根元を切り落としてから、長さを半分に切る。
③ 豆腐はキッチンペーパーでよく水気を切っておく。		④ 食べやすい大きさに切ってから、塩・胡椒する。
⑤フライパンにサラダ油を半量入れ、豆腐を両面焼いてから１度取り出す。		⑥ 残りのサラダ油を入れ①の韓国かぼちゃを炒める。
⑦ 韓国かぼちゃがしんなりしたら、ごま油を加える。		⑧ えのきを加える。
⑨ ⑤の豆腐を戻し入れる。		⑩　全体をよく混ぜながら炒める。
⑪ タレを半分量加える。		⑫ 全体をよく混ぜながら炒める。
⑬ お皿に盛り付け、白いりごまを振る。

はい、できました～☆
おいしそうな、韓国風炒めものの出来上がりですよ。
真っ白なごはんはもちろん、お酒のおつまみにしてもいいですね。
韓国かぼちゃの食感や甘みが、辛いタレによく合いますよ。
そして炒める野菜は何でも大丈夫。
しめじ、エリンギ、玉ねぎ、ニラ、人参やキャベツなど、冷蔵庫の余り野菜と相談して作ってみてくださいね。
そして、韓国かぼちゃですが、韓国食材店で見かけたら、ぜひ１度買ってみてくださいね～。

いかがでしたか？
今月は韓国かぼちゃの辛炒めを紹介しました！
今回もみなさんのお口に合えばうれしいです。
次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介するのかはお楽しみに♪ド・マンナヨ～。（また会いましょう。）