みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「メウンタン」

みなさん、こんにちは。
急に寒くなってきましたね。
先日、インフルエンザの注射をしてきましたよ。
肩に打つ注射はちょっぴり痛いですが、元気に過ごすためにも我慢。そして毛布を出して、暖房の準備もバッチリ！
風邪予防は万全です。

さて、体を温めたい季節になってきたので、今月はメウンタンをご紹介します。
メウンとは辛い、タンとは鍋とかスープという意味。
お魚でだしを取った辛い鍋のことなんです。
この季節になると、鍋用のタラの切り身などが出回るので作りやすいの。
今回はシンプルな作り方で、タラの切り身のみを使いますが、骨を加えて煮込んだ方がおいしくて、ぶつ切りにするとマル◎
脂身のある白身魚を使って作ってみてくださいね。
あさりや、豆腐、ニラ、人参、キノコ、生の唐辛子など、いろんな具をプラスしてあげると、もっとおいしくなりますよ～

では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～

メウンタン　材料（作りやすい分量）

たら　　　　　　　　　　４００g
大根　　　　　　　　　　２００ｇ
長ネギ　　　　　　　　　1/2本
昆布　　　　　　　　　　８ｃｍ
塩・胡椒　　　　　　　　各少々

A
粗唐辛子　　　　　　小さじ２
酒　　　　　　　　　　　小さじ２
にんにくのみじん切り　小さじ２
コチュジャン　　　　小さじ１
しょうが汁　　　　　　小さじ１
ダシダ　　　　　　　　小さじ１
薄口醤油　　　　　　大さじ1/2

作り方

①水３カップに昆布を入れて一晩置き、昆布だしを作る。

②タラはぶつ切りにして流水でよく洗う。ボウルにたっぷりの水と塩大さじ１（分量外）を加えタラをよく洗う。

③キッチンペーパーでよく拭く。

④大根は０．５ｃｍ幅のいちょう切りにし、ネギは斜め薄切りにする。

⑤Aをよく混ぜ合わせる。

⑥鍋に①の昆布だしを入れる。

⑦大根を入れる。

⑧ヤンニョムを入れて、火にかける。

⑨沸騰したらタラを加える。

⑩再沸騰したらネギを加える。

⑪中火で１０～１５分煮る。

⑫途中でアクを取り、塩・胡椒で味を調える。