韓国料理教室「チャプチェ」

作ってみよう！

下準備編

１．ホウレンソウの頭と下の部分をそろえて洗ったあと、適当な大きさに切って水気を切ります。タマネギとニンジンは皮をむき、タマネギは厚めに、ニンジンは薄く切ります。

料理編

１．フライパンに油をひいて熱したら、塩を少々いれタマネギを炒めます。タマネギは充分に火が通るまでよく炒めます。炒め終わったら大皿にのせ、同じようにニンジンと椎茸、肉を炒めます。

★ここがポイント！
チャッチェ作りの難しいポイントだけを写真でもう１度確認してみましょう。写真を見ながらひとつひとつ確認すれば、実際作るときに役にたつと思いますう。（^^）

１）タンミョンの茹で方をもう少しくわしく！
１．タンミョン同士くっつかないようにパラパラとほぐしながら入れます。
２．全部入れたらしゃもじなどでくっつかないようにかき混ぜます。

２）肉の味付けをもう少しくわしく！
１．肉の油気をとります。
２．醤油で下味をつけたあと、胡椒、砂糖、ニンニクなどを入れます。
３．手でよく混ぜ合わせ、すこし置いておきます。

３）ホウレンソウの下準備をもう少しくわしく！
１．ホウレンソウをきれいに洗います。
２．沸騰したお湯でさっとゆがきます。
３．刻んだニンニク、塩、調味料少々、ゴマ油、砂糖を少しいれて混ぜ合わせます。

・・・ここで暴露しちゃう、料理教室ウラ話・・・
一番はじめの材料紹介の写真で椎茸がどこにも見当たらないのは、写真をちゃ～んと見た方はもうご存知でしょう。。。はじめの材料の写真にはないけれど、どこからともなく急に現れた椎茸！！これはどういうことかというと、この日の撮影には母、妹、義姉、見物に来た近所のおばさん、そこにナビが加わって現場はわいわいがやがや。タンミョンを茹でているとあっちではホウレンソウがゆがかれ、結局あっちこっち駆けずり回ったあげく、椎茸はすっかり忘れ去られていたのです。撮影ももう終わりにさしかかり、片付けていた義姉が「あっ！！！椎茸がこんなところに…！」と一言。その時同時にみんなの手が止まり、固まり呆けた表情といったら。お伝えできないのが残念です。。。（^^）とにかく料理をしていると何か忘れちゃうことなんて誰でもありますよねっ！！ねっ！？（^^;）少し前にはキムチを作る時にニンニクをいれるのをうっかり忘れてしまった、なんてこともあるけれど…。でも今回のチャッチェはほんとにオススメ！！皆さんもぜひチャレンジしてくださいね！