ヒラッ
ヒラク
희락
南大門カルチジョリム（太刀魚の辛煮）通りの老舗！
カルチジョリムというと南大門。ソウルのあちこちに○○通りという専門店が集まったグルメ通りがあるけど、その中の１つが南大門に１９８８年前後に誕生したといわれる"カルチジョリム通り"。カルチジョリムの看板がズラリと並ぶソウルで有名な通りなんです。でもここはソウルビギナーさんにはちょっと入りにくい路地裏の小さなお店ばかり。行き来している人もお店の中で食べてる人も確かにジモティーばかり。観光客っぽい姿は全然見当たらないですね。ほっほ～、いつもこの近くはよく通ってたのに、こんな路地裏にグルメ通りがあったとは？！
今日ナビがご紹介するお店は、カルチジョリム通りの中でも４０年の伝統をもつ老舗。南大門の人に聞いたら知らない人はいないほど有名な「ヒラク」。別名"年季の入った金鍋のお店"とも言われていて、実際、カルチジョリムが普通にテーブルに置いてもなんか安定感に欠けるような、かなり使い込んでる金鍋に入って出てきます。ぐつぐつ強火に掛けられたあっつあつの鍋をおぼんに移す時も、取っ手もないからペンチのような道具で挟んで移動。そんな昔からのスタイルをずっと守ってきたお店なんです。
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このお店の人気の決め手は、国内の沿岸で捕った味のいい、肉付きのいい厳選カルチ（太刀魚）と水分いっぱいの大根、そして質のいい唐辛子から作った自家製コチュカル（唐辛子粉）。その厳選材料とこの道４０年の技が、常連さんがどんどん増える理由だそう。
味は見た目通り辛くて、食べてるうちに自然と汗が噴き出してきます。でも、この辛さ、ただ辛いだけじゃないんです。この辛味と味付けとカルチ（太刀魚）の甘味がばっちり合って絶妙なマッチング。さらにお楽しみは、魚独特の生臭さを無くすために、カルチの下に敷いている大根。味がしっかり染み込んでやわらかくて、これまた白いご飯にぴったり！
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市場で仕事をしてる人たちや買い物客が一斉に食べにくるお昼頃、ここはもうまさに戦場！この小さな店舗がお客さんでいっぱいになるんです。お店にしては多い従業員たちがもうフル回転で、雰囲気だけでも最初は圧倒されるかも。でも１階がいっぱいだからってあきらめて帰らないで！２階と３階も席があるので、一応人数だけ言ってみましょう。ダメな場合ははっきり席がない！といわれますし、空きそうだったらもうちょっと待つように言われます。そんな大忙しだから、お昼はもう合い席なんて当たり前。とにかく１席でも席が余っていたら、どんどん埋めていくスタイルなので、お昼時は皆さん覚悟して行きましょう！それからもう一つ、食べ終わった後のんびりおしゃべりなんかしていると、待ってる人にとっても迷惑！とっととお店を出ましょう。
カルチジョリムと一緒にお昼どき人気のメニューは、"ケランチム（韓国風ちゃわん蒸し）"。石焼き鍋にたっぷり入ったケランチムはふっくらふわふわやさしい味なので、激辛のカルチジョリムが食べれない人もこれなら大丈夫ですよね。
ちなみにこれは最近ナビがおうちでトライしている一品。でもこのふわふわ感がどうしてもでないんですよね～。そこで、
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＜ちょっと作り方を盗み見～＞
＜注文の仕方＞は、
カルチジョリムは、1人で行っても出してくれますが（1人前で）、基本的に2人前からの注文。2人で行った時は、カルチ2人前にケランチムを追加で１つ。でもケランチムの量がかなりたっぷりなので、3人で行ってカルチ2人前＋ケランチムを注文するのがベストかも。でも、ナビの前に座ったおばあちゃんは、1 人でカルチジョリム１人前、ケランチム1人前をご注文。どーしても食べたかったようで、、、でも気持ちわかるかも。
カルチジョリムは、1人で行っても出してくれますが（1人前で）、基本的に2人前からの注文。2人で行った時は、カルチ2人前にケランチムを追加で１つ。でもケランチムの量がかなりたっぷりなので、3人で行ってカルチ2人前＋ケランチムを注文するのがベストかも。でも、ナビの前に座ったおばあちゃんは、1 人でカルチジョリム１人前、ケランチム1人前をご注文。どーしても食べたかったようで、、、でも気持ちわかるかも。
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記事登録日：2003-07-24
基本情報
| 住所 | ソウル市 中区（チュング）南倉洞（ナムチャンドン）34-33 |
|---|---|
| 住所(韓国語) | 서울시 중구 남창동 34-33 |
| 電話番号 | 02-755-8393 |
| 営業時間 | 3：００～２１：0０ |
| 休業日 | 毎週日曜日、祝日 |
| クレジットカード | 不可 |
| 駐車場 | なし |
| 日本語 | 不可 |
| その他の情報 | ※カルチジョリムの注文は基本的に２人前から。ただし１人の場合は１人分もあり（２人で１人前はできません）。
※メニューを一部更新しました。<2010.9.8> ※メニューを一部更新しました。<2011.1.3> |
| 行き方 | 地下鉄４号線フェヒョン（会賢・hweheon・425）駅５番出口を出てすぐ右に進み、南大門市場に入ります。まっすぐ進み、 番目の角（突き当たりの大通りから1本手前の道）を左に曲がり、さらに１本目の細い路地を左に入ります。２軒目にある道の両側にある食堂が｢ヒラク｣です。 |
主なメニュー
単位：ウォン
| ７000 | ||
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コドゥンオジョリム サバの煮付け 고등어조림 |
7000 | |
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キムチチゲ キムチ鍋 김치찌개 |
6000 | |
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テンジャンチゲ 韓国風味噌汁 된장찌개 |
6000 | |
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ケランチム 玉子蒸し 계란찜 |
4000 | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2003-07-24
