韓国料理教室「おたみが作るキムチ料理」

ん～、おたみにもお馴染みメニューのオンパレードだわっ！下の二つはどちらかというと食堂というより飲み屋でいただくことのほうが多いような気がしないでもないですけど、、、とりあえず今日この３つのキムチ料理をマスターして、バラエチー豊かな食卓を目指すぞっ！さっそく料理すたぁと！！

＜作り方＞
１． まず、お鍋に油をひいてニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉も入れて一緒に炒めます。

２． 豚肉を軽く炒めた後、キムチを一挙に入れて、強火で軽く炒めます。

３． キムチがだいぶしなくなってきたら、たっぷりのキムチの汁と水を具が十分に浸るくらい入れ軽く煮ます。

４． 少し煮えたところでネギや豆腐、おもちなどを入れて、具が煮えるまで5～10分待てば出来上がり！

＊市販のキムチ使用でキムチの汁があまりない場合は、水、ソコギダシダ（牛肉ダシの顆粒の調味料）、ニンニク、唐辛子の粉を足してスープを作ります。調味料はミョルチ（いりこ）だしを使う人、アサリや牡蠣などを入れて海鮮だしにする人もいるということ。お好みに合わせてどうぞ！またさらに、口から喉にしみるようなチゲを味わいたい方は、唐辛子の粉を最後に入れてみて下さいね！

＜作り方＞
１． 卵を２つ溶いて細切りのネギを入れ、フライパンを温めて油をひいて置く。

２． 豆腐に卵をまんべんなく絡ませてフライパンで焼きます。

３． 豆腐を両面軽く焼いたら、きれいにお皿にきれいに並べます。

４． 次にフライパンに少しだけ油をしき、キムチを強火で一挙に炒めます。
＊少し甘味を加えたい時は、ここでお砂糖を入れて下さい。

５． キムチがしんなりしたら、お皿にさっき焼いた豆腐の中央にキムチを盛り、最後にゴマを振りかけて出来上がり！

＜作り方＞
１． プッチムカルに水を足してだまだまにならないようによく混ぜ、そこにキムチを入れてさらに混ぜます。

２． 熱して油をひいたフライパンの上に、タネをすぐ焼けるように薄く伸ばして、

３． 表の端まで焼けて来たらひっくり返してもう片方も焼けばＯＫ！

＊ さらに、しょうゆにゴマ油、すりニンニク、唐辛子の粉、胡椒、小さく刻んだ唐辛子や玉ねぎ、ゴマなどを入れて作ったチョン用のタレに付けて食べてもおいしいですよ！

いや～、今日はなんとも豪勢なランチになりました！
キムチを使った料理なので彩りも鮮やか、さらに食欲が増す！ってとこですかね！それでは、皆さんすみません！いただかせていただきます。

＜おたみの感想＞
キムチを使った料理メニュー。切って焼いて煮るだけのほんとに簡単料理でした。
キムチチゲは最初にニンニク、豚肉、キムチを炒めるのがコツ。今までなんだか酸味が強すぎたのは、これで解決できそうです。それと昔は韓国風にとキムチチゲにコチュジャンを入れていていたんですが、全然違いますね。やっぱりキムチの汁を入れるとほんとにキムチチゲ～って感じですよ！
トゥブキムチは、卵を絡めて焼いた豆腐はしょうゆをたらして食べたいくらいですが、これだとキムチと一緒に食べても口当たりがまろやかで、辛いものが苦手な方も大丈夫そう！
最後にキムチジョン。これは辛いもの好きの方はダイナミックにキムチを入れて焼いてみて下さい。焼いて甘味も加わったキムチの食感がまたいいですよ！

今日はほんとうに奥様、お忙しいところいろいろとありがとうございました。これでおたみもキムチ料理のレパートリーがまた増えました！皆さんも、ほんとに簡単なキムチ料理、試してみてくださいね！以上、おたみでした。