ベストフード「カルチジョリム」

カルチジョリム（タチウオの煮付け）ってどんな料理？！
カルチジョリムとは、カルチ（タチウオ）と大根を辛く煮た、韓国の素朴な家庭料理。イメージ的には日本の｢ブリ大根｣にも似ていますが、味付けはまさに韓国スタイル。ショウガやニンニク、唐辛子など、韓国ならではの薬味を加えて煮た、辛いけどうまい、うまいけど辛い～料理。タチウオはもともと生臭さがありますが、、脂ののったタチウオのやわらかい身、そして身崩れを防ぐために鍋底に敷いた、しっかりの味の染み込んだ大根が、まさに白いご飯がどんどんイケちゃう魚料理なんです。

安くてうまいカルチジョリムをたべるなら、南大門市場（ナンデムンシジャン）に行こう！
南大門市場の最寄り駅は地下鉄４号線フェヒョン（会賢）駅。この５番出口から出ると、南大門市場のメインストリートに出ます。そこから細～い通りを入っていくと、カルジョリムの専門店が軒を連ね、地元で｢カルチジョリムコリ（タチウオの煮付け通り）｣と言われている通りがあります。安くてうまいカルチジョリムを食べたい！というとき、地元の人が迷わず向かう通り。行き来している人はほとんどジモティで観光客っぽい姿はあまり見かけません（最近たまに見かけることもありますが･･･）。通りの両側に並ぶお店は、ビギナーにとってはびっくりしてしまうような昔ながらのお店ばかり。ちなみに、この通りがいつごろから誕生したかというと、今から約２８年前の１９８８年頃だとか。もうかなり歴史のある南大門市場のグルメ通りなんですョ。

カルチジョリムの注文の仕方
海鮮料理専門店のカルチジョリムは２～４人前の大皿盛りタイプ。お値段も高いです。また地元の食堂の場合は、金鍋や石鍋入りでお値段も1人前５０００ウォン前後。でもお店によっては２人前からの注文しか受け付けてくれないところもあるので、注意してくださいね。特にカルチジョリム通りとして有名な南大門市場の路地裏のお店は、基本的に２人前からの注文。食事どきを避ければ一人でも食べられるところがありますが、食べたい場合は誰かお友達と一緒にいかれた方がいいでしょう。

カルチジョリムはこうしてつくられる！
日本人にはまだまだなじみの薄いカルチジョリム。今日はお店の方に簡単に作り方を教えてもらいましょう！

カルチの上手な食べ方
「魚はきらいじゃないんだけど、骨を取るのが面倒くさくて」･･･な～んていう人、けっこういらっしゃるのでは！？大人も子どももやっかいな魚の骨に悩まされちゃうものですよね。骨取りに集中し過ぎてせっかくのお料理をおいしく味わえないなんてもったいない！ということで小骨の上手な取り方をご紹介しましょう。食べる時に参考にしてみてくださいね.

ナビの紹介店

～カルチジョリム専門店～

～カルチジョリムの食べられる店～