海鮮鍋、カンジャンケジャンにサンナクチ！まだまだある韓国の海鮮料理をソウルで楽しもう！！
こんにちは！ソウルナビです。韓国グルメといえば焼肉など、お肉がっつりの料理がまず思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか？でも海に囲まれていて海鮮物も豊富な韓国には、実は海鮮料理がたくさん！海鮮好きの皆さん、お待たせいたしました！今日は韓国の海鮮グルメを一挙ご紹介しましょう！同じ食材でも味付けや食べ方が日本とはずいぶんと違う料理がいろいろ。また種類があんまりにも多いので、今回はまず定番の海鮮料理をご紹介します。ではいってみよ！
ピリ辛！！な、韓国らしい海鮮料理
■海鮮系のピリ辛鍋
－ヘムルタン／コッケタン／テグタン／センテタンなど－
カニやタコ、エビ、貝といった海産物を真っ赤なスープでグツグツと煮る韓国の海鮮鍋。唐辛子のたっぷり入った真っ赤な辛いスープに魚介類のダシが染みた、見た目もピリ辛なお味も韓国らしい海鮮料理！使われる魚介類は様々で、いくつかの海鮮の具が入った鍋をヘムルタン、ワタリガニはコッケタン、タラはテグタン、生タラならばセンテタンなどなど、いろんな種類があり。
■イイダコのピリ辛炒め/焼き
－チュクミ－
チュクミとはイイダコのこと。イイダコに辛いタレを付けて炭火で焼いたり鉄板で炒めたり！かなり辛い料理ですが、チュクミのぷりぷりとした食感にピリ辛味がマッチしていて、お酒のおつまみに人気の料理。鉄板で炒めるチュクミは豆もやしのナムルと一緒に出てくることが多く、一緒にエゴマの葉っぱに包んでいただくと辛さが和らぐかも。シメは残りのタレでポックンパッ（焼き飯）をどうぞ！
■辛いテナガダコ炒め
－ナクチポックン－
ナクチ＝手長タコを辛いタレで炒めたもの。こちらも激辛！チュクミのほうはどちらかというとお酒のおつまみ専門ですが、ナクチポックンはご飯のおかずにも。ナクチポックンとご飯を混ぜていただくナクチビビンバというのもあります。
■海鮮系チム料理
－アグチムなど－
「チム」とは「蒸しもの」という意味で、材料をタレと一緒に炒め煮したり蒸し煮したりしてじっくり煮詰めた料理のこと。魚やエビ、タコ、ワタリガニ、貝などの海産物を豆もやしと一緒に、辛いタレで蒸し煮にしたのがこちらの料理。中でもアンコウを使ったアグチムが代表的。魚介類のダシの染みた豆もやしも美味！
ご飯のおかず系
■焼き魚
－センソングイ－
焼き魚は韓国にもあり。韓国語ではセンソングイといいます。人気の魚の種類は、コドゥンオ（さば）、サムチ（さわら）、チョギ（いしもち）、コンチ（さんま）など。こってり系がお好みの方はコドゥンオかコンチ、あっさりといただきたい方はサムチやチョギをどうぞ。そのままご飯のおかずとしていただいても美味しい焼き魚ですが、韓国ではご飯と一緒に葉っぱに包んでいただくこともあり、オススメの食べ方！家庭料理の定番でもありますが、焼き魚を専門に出す食堂もたくさん。東大門市場の近くには、庶民的な焼き魚専門食堂が並ぶ通りもあります。
■魚の辛い煮付け
－センソンジョリム－
こちらは魚の煮付け。日本では醤油で煮ますが、韓国では唐辛子たっぷりの真っ赤なタレで！そして必ず大根と一緒に煮ます。ピリ辛だけど、柔らかく煮込まれた魚と大根がしみじみほっこりするお味。ご飯もすすむ～！カルチジョリム（たちうお）とコドゥンオジョリム（さば）が代表的。南大門市場の中には細い路地にカルチジョリム専門店が集まる一画も。
■ワタリガニの醤油漬け
－カンジャンケジャン－
生のワタリガニを醤油ベースのタレに漬けこんだ蟹の醤油漬け。醤油味の染みた生の蟹の身の食感はトロトロ！ハサミで食べやすく切り、胴の部分にガブリと思いっきりかぶりついていただきます。ミソや卵の入った甲羅にはご飯を混ぜ混ぜして、カニみそビビンバ風に。何杯でもご飯が食べられちゃうことから、「パットドッ（ご飯泥棒）」とも言われます。
■刺身
－フェ－
韓国語では「フェ」。そして韓国で刺身というとファロ（活魚）、生きた魚をすぐに刺身にしていただくのが一般的。街角にいっぱいある刺身専門店の前には、必ず魚の泳いでいる水槽が置かれています。一番人気なのはクァンオ（ひらめ）で、ウロッ（メバルの仲間）、ノレミ（クジメ、アイナメの仲間）も定番。少し高価なものではトミ（鯛）、チュルドム（石鯛）、ノンオ（すずき）、春にはトダリ（かれい）やパンオ（はまち/いなだ）なども。日本でお刺身というとお醤油とワサビですが、韓国ではチョコチュジャン（酢入り唐辛子味噌）をつけたり、サムジャン（味付け味噌）や生ニンニク、青唐辛子と一緒にサンチュ（葉野菜）に包んでいただいたりします。また、刺身を注文すると、ツキダシとよばれる付け合せのおかずがたくさん出てくることも。
■テナガダコの踊り食い
－サンナクチ－
ナクチ＝テナガダコを生きたままぶつ切りにした刺身。お皿の上でうにょうにょグニョグニョ動く姿はかなりグロテスク！？でも新鮮なナクチは噛めば噛むほど旨みが感じられます。塩入りごま油につけてどうぞ！慣れないと珍味に見えますが、刺身屋など生の海産物を扱うお店ではほぼ必ずある、実は定番の海鮮メニュー。
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