みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「お酒のおつまみ、パート２～プルコギ＆チョレギサラダ」

みなさん、こんにちは～。
本格的な夏到来！
毎日蒸し暑い日々が続きますが、
みなさん夏バテしていませんか？
夏休みの旅行の予定は立てましたか？
旅行の予定がある人は、毎日がわくわくの日々ではないでしょうか？（笑）

先月に引き続き、今月ご紹介するレシピもお酒のおつまみ。
でも先月は小さなおつまみが多かったのですが、今月はお酒のおつまみにぴったりのがっつりメニュー。我が家定番のプルコギです。
そしてお肉を食べたら、やっぱり体のことも気になるので、サンチュサラダのレシピも紹介しますよ。どれも簡単なのでおススメです☆
レパートリーが増えれば、お家に友達を呼んで韓国料理パーティーも楽しいですよ！
ビールや焼酎はもちろん、韓国の薬酒なども用意してみてくださいね。
元気がでるおいしいメニューをたっぷりとご紹介したいと思います。
夏バテも吹き飛ばしちゃいましょう～。（笑）

■プルコギ

野菜をたっぷりと入れたプルコギ。彩りがきれいで夏にぴったりのメニューです。

－材料
牛薄切り肉　　　１６０ｇ
玉ねぎ　　　　　  1/2個
しめじ　　　　　    1/2パック
赤ピーマン　　　 1/2個
黄ピーマン　　　 1/2個
ニラ　　　　　　     ４０ｇ
Aプルコギのたれ大２、にんにくのすりおろし小1、白すりごま小２
Bプルコギのたれ大２、コチュジャン・酒各小２
サラダ油　　大１～２

－作り方
① 玉葱は縦にスライスして、ニラは3cm長さにカットし、赤ピーマンと黄ピーマンは　短冊切りにする。しめじは小房に分ける。
② 食べやすい大きさにカットした牛肉と玉葱を（A)の調味料に入れてもみこみ約30分漬け込む。
③ フライパンにサラダ油を入れ熱し、②を炒めて肉の色が変わってきたら　赤ピーマン・黄ピーマン・しめじ・（B)を加えて炒め、最後にニラを加える。
④ 全体に火が通ったらお皿に盛り付ける。

＜プルコギだれ＞
作っておくと便利なプルコギだれのレシピです。

－材料
醤油　150cc、砂糖50g、味噌100g、みりん50cc、水50cc、玉葱すりおろし60ｇ、にんにくすりおろし20g、生姜すりおろし20g、はちみつ大さじ1、ブラックペッパー少々

－作り方
①材料を鍋に入れて一度煮立て沸騰したら火を弱めて約10分煮る。
②粗熱を取り保存瓶に移す。

■チョレギサラダ

胡麻油の風味がとってもおいしく、ちょっとピリ辛なサラダですよ。

－材料
サニーレタス　　６０ｇ
サンチュ　　　　 ２０ｇ
きゅうり　　　　　 ２０ｇ
A醤油・ごま油各小２、砂糖小１、すり白ゴマ・粗唐辛子各大1/2、味の素少々

－作り方
① サニーレタスとサンチュは一口大にちぎる。胡瓜は縦半分に切って斜めにスライスする。
② Aをすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせ、①の野菜を加えざっと混ぜて器に盛り付ける。

■チョレギサラダ（ドレッシングタイプ）　

　
その都度調味料をいれて合わせるのではなく、ドレッシングを作っておいても便利ですよ。
辛さは自分で調整してくださいね。

－材料
サニーレタス　　６０ｇ
サンチュ　　　　  ２０ｇ
きゅうり　　　　    ２０ｇ
A醤油大３、ごま油大２、酢大１、砂糖大1/2、韓国唐辛子小１、にんにくすりおろし3g

－作り方
① サニーレタスとサンチュは一口大にちぎる。胡瓜は縦半分に切って斜めにスライスする。
② 野菜をざっと混ぜて器に盛り付け、Aのドレッシングを適量かける。