みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「キムチ・チーズ入りメンチカツ」

みなさん、こんにちは。 やっと涼しくなってきましたね～。いや～、今年の夏は暑かった・・。 さて、今日は普段の食事でも、お弁当にもぴったりのキムチ・チーズ入りのメンチカツを作ってみたいと思います。 これ、私の主人の大好物。前にキムチとチーズが入ったトンカツを紹介しましたが、それ同様にこちらも美味しいんです。 私のメンチカツの隠し味は、マヨネーズ。 挽肉にマヨネーズを入れることによって、油で揚げたときにマヨネーズが肉汁とともに流れ出てきて、もう最高！！つなぎの役割にもなるので、割れにくいんです。 おもてなしにもぴったりの１品なのでぜひトライしてみてください。 また、今日は合いびき肉を使います。１番美味しい合いびき肉は牛肉が７０パーセント、豚肉が３０パーセントの組み合わせ。知っていました？ 牛肉だけだとパサつきやすく、豚肉だけだと油っぽいの。合いびき肉が売ってなかったら、これらを参考に組み合わせてね。

では、今回はキムチーズメンチカツを作りましょう～。がんばるぞ～！！

材料
合いびき肉２００ｇ
たまねぎ６分の１
マヨネーズ小２
パン粉大２
牛乳大２
とろけるチーズ２枚
キムチ３０ｇ
塩・黒コショウ・ナツメグ適量
溶き卵２分の１個分
パン粉適量
卵適量
小麦粉適量

1. パン粉に牛乳を注ぎ柔らかくする。		2. たまねぎはみじん切り。（なるべく細かく。）
3. 合びき肉に塩・胡椒・ナツメグを振る。		4. 1.とマヨネーズ、たまねぎを入れて粘りが出るまで混ぜる。
5. スライスチーズは半分に切ってキムチを巻く。		6. 4.を４等分に、5.を入れ大判型に丸める。
7. 小麦粉・卵・パン粉をつける。できれば卵とパン粉は２回繰り返す。		8. １８０度の油で５分ほど揚げる。

出来ました！！
半分にカットすると、チーズがとろけキムチも程よく発酵。 マヨネーズのうまみが肉に溶け込んでいるので、絶妙なうまさです。 形も好きな大きさに出来るので、オススメの１品です。ね、美味しそうでしょ。

ちょっとアレンジ！
小さく丸めて揚げて、パセリの茎をちょっと刺してみる。見て見て～！りんごみたいでしょ。お弁当にもおもてなしにもぴったりです。 パン粉は細かいものを使うと小さい揚げ物にはいいですよ。時間があればザルで細かくしてみてね。