みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「キムチ焼きそば」

みなさん、こんにちは。 先月我が家では大量のキムチを漬けました。実は実家から白菜を山のようにもらったのです。これはキムチしかないでしょ～。と、気合を入れて漬け込んだキムチは1週間で食べごろに。そのまま食べてもよし。もっと寝かせてもよし。 キムチって、本当においしい。
今回は、冷蔵庫に少し酸味が出てきたキムチがあったので、キムチ焼きそばにすることに。 キムチがあると我が家では食生活が潤うのです♪ 焼きそばとキムチってどんな味になるの？って不思議に思うのかな？ これがソースとキムチの辛味がマッチするんですよ。 我が家の焼きそばは、野菜をたっぷり入れるのが特徴。野菜は何でもOK。今回紹介する野菜以外にも、我が家ではジャガイモや茄子、アスパラやきのこなど、何でも入れちゃいます。
みなさんも冷蔵庫掃除ついでに、余った野菜をポンポン入れちゃってね。
ボリュームたっぷりでお腹がいっぱいになる1品です。

材料
中華焼きソバ麺２つ
付属ソース（お好みのソースでもいい）適量
キャベツ6分の１個
パプリカ4分の1個
キムチ１００～１５０ｇ
たまねぎ4分の1個
にんじん3分の１個
ニラ3分の１束
長ネギ2分の1本
豚肉１００ｇ
スパム１００ｇ
ニンニク１片

１、ニンニクはみじん切りにする。		２、スパムと豚肉は１ｃｍ厚さにスライス。
３、野菜は食べやすいようにざく切りにする。		４、キムチは汁気を絞って、大きめに切っておく。
５、サラダ油大２を入れたフライパンでみじんニンニク・２・キムチを炒める。		６、３の野菜を入れて、酒大１を入れて軽く混ぜる。
７、蓋をして軽く蒸す。		８、麺をほぐしながら入れる。
９、表示よりもちょっと少なめに水を入れてよく炒める。		１０、ソースを入れてよく炒めたら出来上がり。

目玉焼き乗せ
キムチ焼きソバ
半熟の目玉焼きを乗せてみて。黄身がトロ~ッと流れ出します。ここに鰹節を大量に乗せるのがみゆき流。

そば飯
そば飯って知ってる？関西の方では焼きソバとご飯を一緒に炒めて食べるそう。 これもかなり美味しいですよ～。