みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「春野菜でミッパンチャン～セウマヌルポックン＆アスパラのナムル」

みなさん、こんにちは。
過ごしやすい春がやってきましたね～。
黄砂の影響がちょっとはあるものの、花粉症の季節も終わって過ごしやすい。
「そのはずだったのに～！」なぜか今年から花粉症っぽい私。杉じゃなくてひのきのようです・・。（涙）ここ最近、くしゃみが出ます。

さて、春野菜が多く出回る季節。スーパーには色とりどりのお野菜が並んで春を感じさせてくれますね。その中でも緑の野菜がみずみずしくて最高。
今日はそんな緑野菜でミッパンチャン（ちょっとしたおかず）を作ってみましょう。
１品目は、「セウマヌルポックン」
写真を見たらわかるかな？そう、よく食堂のミッパンチャンとして並んでいるおかずのひとつ。セウとは海老のことで、マヌルとはにんにく（今回使用するのはにんにくの芽）。ポックンとは炒めるという意味なので、海老とにんにくの芽の炒め物を作りましょう。
２品目は「アスパラのナムル」
レンジで簡単にナムルを作ってみましょう。とっても簡単でおいしいの♪
では、今日は、春のミッパンチャンレシピを紹介します。みんなで春を感じてみよう。 みなさん準備はいいですか？♪お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

セウマヌルポックン

材料
にんにくの芽１０本
えび（乾燥したもの）２５g
タレ
砂糖小２
みりん大１
しょうゆ大１
えびの戻し汁大２
サラダ油大２分の１～１
ごま油・白ゴマ・はちみつ適量

１．乾燥えびに水大５を入れて１０分ほど漬けて置く。		２．にんにくの芽は４～５ｃｍ長さにカット。
３．たれを混ぜ合わせておく。		４．(１)から戻し汁を大２、(３)に混ぜ合わせる。ほかの汁は捨てる。
５．フライパンにサラダ油を入れ、(２)を入れ軽く炒める。		６．水気を切ったエビを入れ再度炒める。
７．全体的に火が通ったらタレをいれ和える。最後にごま油・白ゴマ・はちみつで味を調える。

海老の香りがふわ～っと立ち上り、おなかがすいてきます。
早く食べたいよ！

アスパラのナムル

材料
アスパラ４～５本
塩小３分の１
ごま油小２分の１
白ゴマ適量

１．アスパラは食べやすい長さにカット。		２．耐熱ボールに(１)を入れ、塩・ごま油を入れる。
３．レンジで１～２分ほどチン。		４．よくかきまぜたらできあがり～。白ゴマをふってね。

２品、並べたらできあがり～。
ん～、おいしそう。

食材アレコレ♪
・ ・ごま油・・
韓国の食でなくてはならないもの。今日紹介するのは、ごま油。
ゴマ油の効能は、心臓病や脳卒中、がんの予防にいいと言われていますが、女性にうれしい冷え性防止や老化防止にとっても効くんです。ローマ帝国の二大英雄の心をとりこにしたクレオパトラの美しさの陰にごま油が存在したことを、みなさんはご存知でしょうか。その時代、ごまを使えるのはお金持ちだけ。用途も食用だけでなく、医療や化粧品などにも使われていました。クレオパトラは全身にごま油を塗って、肌のつややかさを出していたそうです。
韓国の市場でできたてのごま油を買ったことがあるでしょうか？その場で白胡麻を圧搾法で一番しぼりにしてくれます。一番搾りのごま油は、丁寧にろ過し、化学的な処理を一切加えないで作るから香りが最高。料理に使うと風味＆うまみが増すんです。しかし、残念ながらごま油は加熱に弱いので、香りが飛びやすいの。香りを味わうには、出来上がったところにちょっと加えること。ゴマのおいしい香りが持続します。ぜひ、韓国に行ったら、健康＆美容のためにも、市場でごま油を買ってみてくださいね。