スペシャル記事

みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「トッ（韓国のお餅）を使ったレシピ～宮中トッポッキ＆トッポッキピザ＆トッコッチ！」

今回作るレシピはこれ！「宮中トッポッキ」に「トッポッキピザ」に「トッコッチ」！

こんにちは。
いや～、今年の夏は暑かった。後半は天気が悪く涼しい日々もありましたが・・。
みなさんは、どんな夏休みをすごしましたか？
きっと、韓国旅行に行った人も多いのではないでしょうか？
私は仕事の都合で国内旅行を。地方の郷土料理を食べたり習ったり、毎日忙しく動いていました。旅に出るとついつい食べすぎちゃいますね。だからなかなか痩せません。（笑）
さて、ここで私からのお知らせが。韓国のガイドエッセイを久しぶりに書きました。

「韓国の食堂ごはん」PIE BOOKSから現在好評発売中です。　
タイトル通り、私が食べ歩いた韓国の食堂の味を紹介しています。
コラムや楽しい情報が満載で、レシピも載っているので、韓国旅行の際に参考にしていただけたらうれしいです。
本はソウルナビの読者の方2名様にプレゼントさせていただくので、ぜひぜひプレゼントコーナーより応募してください。

では、今日はみんなも大好きなトッポッキを使ったレシピを紹介しましょう。
屋台で食べたトッポッキがおいしかったので、スーパーでお餅を購入。日本に持って来たもののどう料理に使っていいのか分からない、という声をよく耳にします。
今回は特別にトッポッキを使った料理を３品紹介したいと思います。
まずは、宮中トッポッキ。野菜たっぷりの辛くない具だくさんトッポッキです。
次に朝食にもぴったりなトッポッキピザ。彩りがきれい。
そして小腹がすいた時のデザートに、トッコッチ。みんな本当においしいですよ～。

みなさん準備はいいですか？さっそく作ってみましょう！
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

宮中トッポッキ

材料
牛肉１５０～２００ｇ
玉ねぎ２分の１個
長ネギ２分の１本
マイタケ２房
エリンギ２本
赤パプリカ２分の１個
タレ
醤油大２、砂糖・酒　各大１ずつ
万能ネギみじん切り適量
トッ（韓国のお餅）適量

作り方

１．野菜をスライス・細切りにする。		２．タレを混ぜ合わせる。
３．タレ２分の１に、肉を入れて手でよくもむ。		４．トッは水に入れて１０分ほどさらしておく。
５．フライパンに(3)を汁ごと入れて軽く色が変わるまで炒める。		６．野菜を入れて炒める。
７．残りのタレを入れて味を見ながら塩・こしょうする。		８．トッを投入して弱火で炒め煮する。
９．トッが柔らかくなったらできあがり。		１０．万能ネギのみじん切りを掛けて盛り付けも完成。

できた～。
あまいタレでいただく辛くないトッポッキ。牛肉が入っているので、すき焼きのような味に。
だからご飯にも合うので、子どもたちにも人気の１品です。
私はビール飲んじゃいますけどね～。

トッポッキピザ

さて次は、トッポッキピザ。
お餅を生地にしたピザです。モチモチとした弾力ある生地が大人気です。

材料
トッ（韓国のお餅）１０～１２本
コーン大１
スライス黒オリーブ２粒分
ピザソース大１～２
ソーセージ１本
ピーマン４分の１個
玉ねぎ８分の１個
赤ピーマン８分の１個
トとろけるチーズ適量

作り方

１．ピーマン類、玉ねぎをみじん切りに。		２．ソーセージを輪切りに。
３．水にさらしたトッをアルミホイルに並べる。		４．ピザソースをかける。
５．具材を乗せていく。		６．最後にチーズをたっぷり乗せトースターで焼く。

できました～。
ね、おいしそうでしょ！週末のブランチにも、おもてなしにもぴったりの１品です。

トッコッチ

おまけレシピ

材料
トッ（韓国のお餅）６個
−ソース−
ケチャップ大１
コチュジャン小２
みりん小１
水あめ小２
砂糖小２
醤油小１
みじん切りのピーナッツや白ゴマ適量

作り方
１．トッを熱湯でさっとゆで、冷水ですすいでおく。２．水気をよく切って串に刺す。
３．ソースを耐熱容器に入れて電子レンジで１～２分ほど過熱させる。４．フライパンにごま油小１をひいて、?を焼き、?のソースを塗ってできあがり。

今日のトッを使ったレシピどうだった？
１つの食材でいろいろな料理ができるのって楽しいよね。どれも簡単に作れるのでぜひお餅が手に入ったら作ってみてくださいね。
冷凍できるので、使う時にスープに入れたり炒めたり。とっても便利な１品です。

食材アレコレ！
・・トッ・・
韓国の食でなくてはならないもの。今日紹介するのは、トッ（韓国のお餅）。
韓国人はお餅が大好き。韓国のお餅は、もち米ではなくうるち米で作られています。うるち米の粉をこねて棒状にし、少し斜めにスライスしてあるものや、今回使ったもののように棒状にして４～５?長さにカットされたものがあります。日本のお餅のように伸びませんが、弾力のある歯ごたえと、とろっとした柔らかさが特徴です。
長時間煮込んでも、日本のお餅のように溶けてしまうことはありません。
炒めものやスープに入れることはもちろん、仁寺洞ではお茶のおやつとして、焼いた餅に蜂蜜や黒砂糖をかけていただいたりします。

いかがでしたか？旅でおいしいと思った食材はぜひ購入してみてね。
使い方が分からないくても大丈夫。トライすることが旅の後の楽しみにもなるので。
次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介するのかはお楽しみに！ド・マンナヨ～。（また会いましょう。）

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

記事登録日：2007-09-04

ページTOPへ▲

みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「トッ（韓国のお餅）を使ったレシピ～宮中トッポッキ＆トッポッキピザ＆トッコッチ！」