スペシャル記事

みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「大根と豚肉のピリ辛煮」

今回作るレシピはこれ！「大根と豚肉のピリ辛煮」

みなさん、こんにちは。
本格的な冬到来！もう１２月ですね。
寒くなると出歩くのが面倒になる私ですが、みなさんはどうですか？
私は冬生まれなのに寒いのが苦手です。
本当に出歩かなくなっちゃうんですよ～。（笑）
暖かい部屋でのんびりしながら、お鍋や辛い料理で体を温める。
あ、ビールや焼酎なんかがあると最高ですね♪ムフフ・・。

そして、実は先日韓国に行ってきました～。
なんと１年半ぶり。いや～、楽しかった♪
おいしいものいっぱい食べて元気になった気がします。
最終日の気温はマイナス５度。寒かった・・。（涙）
でも寒いからこそ食べる鍋が最高においしいんですけどね～。あ～、また行きたいです。

今回紹介するレシピは、大根を使った韓国風の煮物。
彩りをプラスするために、人参とたっぷりの万能ねぎも使います。
おいしいごはんに合わせて召し上がってください。
コチュジャンで辛く味付けしているので、ごはんに合わせるだけでなくお酒にも最高に合いますよ～。
さっぱりとしたナムルやお漬物も添えて、寒い冬をおいしいご飯で乗り切ってくださいね。

さて、今年最後のレッスン。楽しんでやりましょ～。
みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～♪

大根と豚肉のピリ辛煮　

材料
大根３００ｇ
ニンジン２分の１本
豚肩ロース肉　２００ｇ
酒　大２
水１５０ｃｃ
砂糖大２分の１
長ネギ　３分の1本分
ニンニク・ショウガ　各２分の1片
コチュジャン小１～２
醤油大２
万能ねぎ（みじん切り）　適量
サラダ油　小２

作り方

1. 大根は皮をむいて乱切りに。		2. 人参も同様に乱切りにする。
3. 豚肉はひと口大の角切りに。		4. ニンニク・ショウガはみじん切りに。長ネギは小口切りにする。
5. 熱した鍋にサラダ油を入れて豚肉と4.を入れて炒める。		6. お肉の色が変わったら、ニンジン・大根を入れて軽く炒める。
7. お酒を振って再度軽く炒める。		8. 水を注ぎ、砂糖を入れて１０分ほど煮込む。
9. アクを取ってしょうゆ・コチュジャンで味付けし５分ほど弱火で煮込む。

器に盛り付け、万能ねぎをたっぷり散らして、できました～。
ね、おいしそうでしょ。
ご飯はもちろん冷たいビールにもよく合うんですよ。
暖かい部屋で飲むビール。最高ですね♪
お好みでごま油や白ゴマをかけてください。もっと美味しくなります。
さっそくいただきま～す！

そして大量に作ったら、我が家ではここに、とろけるチーズを乗せていただくことも。
コチュジャンってチーズとの相性もぴったりだから、和風グラタンっぽくなりますよ。

いかがでしたか？大根と豚肉のピリ辛煮。
コチュジャンの量を調整できるので、辛さが苦手な方は少しにしてみてね。
コクがプラスされるので、コチュジャンは隠し味などに使われてもいいかと思います。
次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介知るのかはお楽しみに♪ド・マンナヨ～。（また会いましょう。）

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

記事登録日：2008-12-01

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