みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「ビビン麺」

みなさん、こんにちは。
いや～、毎日暑いですね・・（涙）。
洗濯が早く乾くのはうれしいのですが、ゲリラ豪雨も多く天気が不安定。
このまま秋になってほしいような、
もっと夏を楽しみたいなと思うような・・。
複雑な気持ちです（苦笑）

さて、気を取り直して！
暑い日に食べたくなるのが冷麺じゃないですか～？
冷麺の麺は、そば粉とでんぷんを使っているのが主流。
そば粉はカロリーが少なく、お米や小麦粉よりもビタミンＢ１、Ｂ２がたくさん含まれているので美肌にいいんです！
食物繊維も豊富で便秘にも効果的☆
また一緒にお酢をいただくことで、疲労回復にも効果があり、
消化吸収された栄養分を素早くエネルギーに変えてくれるんです。
疲れた体におススメなんです。

今回ご紹介するのは、水冷麺ではなくて「ビビン麺」
ビビン麺は、コチュジャンや酢、胡麻油や砂糖などを混ぜ合わせた、辛めのヤンニョム（合わせ調味料）味が特徴で、お肉や魚を乗せて、麺とヤンニョムをよくからめながらいただくもの。
甘辛くてとってもおいしいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

◇ビビン麺

－材料（１人分）

冷麺　　　　　　　　１食分
チャーシュー　　　　３枚
茹で卵　　　　　　　1/2個
キムチ　　　　　　　適量
きゅうりの薄切り　　適量

（A）
コチュジャン　　　　大さじ１と1/2
酢　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　大さじ１
白いりごま　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　大さじ1/2
ごま油　　　　　　大さじ1/2

① まずは、ヤンニョム作り！ （A）の材料を用意します。

② コチュジャンにお酢を少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。

③ 残りの調味料を順に加えて。

④ よく混ぜ合わせておきましょう。

⑤ 冷麺は熱湯で表示通り茹でます。

⑥ 流水でしっかりと洗って、よく水気を絞りましょう。

⑦ ボウルに麺を入れて、ヤンニョムを2/3程度入れます。

⑧ 手でしっかりと混ぜ合わせましょう。

⑨ 麺を器に盛り付け、チャーシューを乗せて、

⑩ キムチを乗せる。

⑪ きゅうりと茹で卵を乗せたら出来上がり～。

できました～！！
仕上げに白いりごまを振れば、お店で出てくるような１品に！
ヤンニョムの残りはお好みで足していただいてくださいね☆
とっても、おいしそう～。


冷麺が手に入らなければ、そうめんやひや麦で作ってみてくださいね。
甘辛いたれが麺によくからむので、
箸が止まりませんよ（笑）。