みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「スユック」

みなさん、こんにちは。
気持ちのいい天気が続きますね☆
こんな日には、昼間っからビールが飲みた～い！
なんて、ちょっと早すぎますかね（笑）

今回ご紹介するレシピは、スユック。
牛のブロック肉をじっくりと煮込んでから冷ますの。
そして食べやすくスライスして、調味したものです！
今日は牛すね肉を使って作りますが、
おいしく作るポイントは２つ。
色々な部位で作るのではなく、１か所の部位だけで煮込んでね。
そうすれば、茹でたスープで冷麺も作れ、
繊細な味になるのでおススメなの。
そして、できれば国産（日本）の生肉を使ってください。
冷凍してあるお肉で作るのはおススメしません。

このスユック、お酒のおつまみにもぴったりなんですよ～☆
忘れずに、ビールも一緒に冷やしておいてね。


では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

スユック　材料（２人分）

牛すねブロック肉　　　　３００ｇ
にんにく　　　　　　　　1/2片
しょうが　　　　　　　　1/2片
ごま油　　　　　　　　　大さじ１
A塩　　　　　　　　　　ふたつまみ
黒胡椒　　　　　　　　少々
ネギ小口切り　　　　　適量

作り方

① 鍋に水２リットルを入れる。		② 牛すね肉、にんにく、しょうがを水から入れる。
③ 強火にかけ、沸騰したらアク取る。		④ 丁寧に２～３回ほどアクを取ってね。足し水禁止です。
⑤ 蓋をしないで中弱火で１時間煮込む。		⑥ 火を止め粗熱が取れるまで置いておく。
⑦ ボウルに移し替えて冷蔵庫で一晩冷やす。		⑧ 食べやすく薄切りにする。
⑨ ボウルに入れAで調味する。		⑩ 最後にごま油をかけて和える。

はい、できました～☆できた
ね、お酒が飲みたくなるでしょ（笑）
スライスしたお肉は、冷麺にトッピングしてもいいし、
茹で汁は、冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば１カ月ほど持つので、
冷麺のスープにしたり、わかめスープやスンドウブチゲ、ユッケジャンのスープにしても美味！
色々な使い道があるので、ムダなくいただいてくださいね。
今年の夏に向けて、ぜひ作ってみてください。

いかがでしたか？
今月はスユックを紹介しました！
今回もみなさんのお口に合えばうれしいです。
次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介するのかはお楽しみに♪ド・マンナヨ～。（また会いましょう。）