みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「えごまの葉の醤油漬け」

みなさん、こんにちは。
今年のGWは、いかがお過ごしですか？
韓国に行っている人も多いのでは？
私は仕事が忙しく１年以上韓国に行っていないの。
そろそろ禁断症状が・・（笑）。

さて今月ご紹介するのは、えごまの葉の醤油漬け。
えごまとは、東南アジア原産のシソ科の野菜で、韓国では定番野菜のひとつ。
大葉に形が似ていますが、香りや葉の厚みなどが全く違います。
焼肉を食べるときにサンチュと一緒にサーブされますが、日本では、まだなじみのない野菜かも。
スーパーに１０枚１９８円くらいで売っていますが、その存在に気づいていない人もいいのでは？
もしも、えごまの葉が手に入らなかったら、このレシピは、大葉で作っても美味しいので、ぜひ試してみてね～。

では、さっそく作ってみましょう。みなさん準備はいいですか？
お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

えごまの葉の醤油漬け　材料（作りやすい分量）

えごまの葉　　　　　　　　２０～３０枚

A
　醤油　　　　　　　　　　大さじ３
　酒　　　　　　　　　　　 小さじ１　　　　
　みりん　　　　　　　　　小さじ１
　水　　　　　　　　　　　 小さじ１

B
ネギ（粗みじん切り）　　３㎝分
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１
白すりごま　　　　　　　小さじ１
粗唐辛子　　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　　　 小さじ１
にんにくのすりおろし 小さじ1/3
しょうがのすりおろし　小さじ1/3

作り方

①えゴマの葉は茎の部分を切り落とす。		②水で洗って、キッチンペーパーでしっかりと水けを拭く。
③ボウルにAを入れる。		④砂糖が溶けるまで混ぜる。
⑤電子レンジで４０秒ほど加熱する。		⑥Bを加え混ぜ合わせる。
⑦保存容器に⑤のタレを少量伸ばし入れる。		⑧えごまの葉を２枚入れる。
⑨タレを少量塗る。		⑩またえごまの葉を乗せタレを塗る。この作業を繰り返す。
はい、できました～☆ でもまだ食べられません（汗） 美味しくいただくには、冷蔵庫で１晩漬け込めばＯＫ！ しっかりと、えごまの葉にタレが染み込むまで待ってね。

このままでも十分美味しいのですが、食べる分だけお皿に並べて上からごま油を少量垂らして、電子レンジで数秒加熱したら、より美味しくなるよ～！
ぜひ作ってみて下さ～い☆

いかがでしたか？
今月はえごまの葉の醤油漬けを紹介しました！
今回もみなさんのお口に合えばうれしいです。
次回も簡単でおいしい韓国料理レシピを紹介します。
どんな料理を紹介するのかはお楽しみに♪ド・マンナヨ～。（また会いましょう。）