チキン

ビールによく合う食べ物として人気のチキン。最も定番なのはやっぱり骨付き鶏を油で揚げたフライドチキン、その他にもいろんな種類があります。

★プライドゥ（フライド）
骨付き鶏を油で揚げた、おなじみフライドチキン。一見単純な料理に見えますが、下味や揚げ方などでお店によって味は様々！

★ヤンニョム（味付け）
コチュジャン（唐辛子味噌）にニンニク、生姜なんかの香り野菜などを混ぜた甘辛いヤンニョム（薬味ソース）をフライドチキンに絡めた、韓国らしいお味のチキン。こちらもほぼ必ずあるチキン専門店の王道メニューですが、ヤンニョムの味は店によってやっぱり違います。かなり辛味の効いたものもあれば、どちらかというと甘めのものもあり。

★マヌル（にんにく）
フライドチキンにすりおろしたマヌル＝ニンニクをベースとしたソースをまぶした、ニンニクの香りプンプンのニンニク好きにはたまらないメニュー！食欲をそそるニンニクの香りと味がやみ付きになることも。

★ロストゥ（ロースト）／ジョンギグイ（電気焼き）／スップル（炭焼き）
オーブンや直火、直熱で焼いたロースト系のチキン。揚げるのではなく焼くので、油が程よく落ち皮がパリっとしたものもあり、フライドとはまた違った味わいが魅力。

＜その他＞
チキンにネギなどがトッピングされたり、醤油やテリヤキ味のソースがかかっていたり、トッ（韓国の餅）と一緒に甘辛く炒めたり。

チキンのお店では？
韓国にはチキン料理をビールと一緒に楽しめるお店がいっぱいあります。カラっと揚げられるフライドチキンが「チキン」の定番。「ハンマリ（１羽）」「トゥマリ（２羽）」単位で注文し、メニューには普通「ハンマリ」の値段が載り、「ハンマリ」の量はだいたい２～３人分くらい。また１羽の半分「パンマリ」や１羽＋半分「ハンマリパン」を注文できるお店も。チキンを注文すると大根を酢漬けにしたピクルスのようなものや、キュウリのピクルス、ケチャップやマヨネーズがかかったキャベツの千切りなどが一緒に出てきます。チキンはフォークを上手に使い、手を汚すことなく食べます。お店によってはトング＆フォークが出てくるところも。手掴みでもＯＫ！また一緒に出てくる塩や甘辛いソース、甘めのマスタードソースにつけていただきます。中には様々な種類のソースから選ぶことができるお店も。骨はテーブルに置かれた銀色ステンレスの容器に捨てます。