カンジャンケジャン

＜カンジャンケジャンの食べ方＞

地元の人は足の部分はそのままちゅ−ちゅ−食べ、カニ味噌がある甲羅の部分にはご飯を入れてスプーンで韓国式に混ぜ混ぜして食べます。特にこの甲羅ご飯は、カニ本来の甘み＆特製の醤油ダレ＆ご飯が絶妙なマッチングで病みつきに。お店によってはごま油や海苔まで持ってきて、甲羅で混ぜご飯を作ってくれるところもたま～にあります。

＜ヤンニョムケジャン＞

ケジャンには醤油ベースのタレに漬け込んだカンジャンケジャンともう1つ、唐辛子やニンニク、しょうが、砂糖などを混ぜた真っ赤なソースに漬けた"ヤンニョムケジャン"もあります。これは、特にカニの専門店などのメニューに載っているわけではなく、焼肉屋さんや海鮮料理屋さんのサービスおかずとして出てくることがほとんど。食べ方は、甘くてやわらかいカニの身をちゅ−ちゅ−吸ったり、殻ごと食べて後で殻だけ出したり、地元の人はカニの身を根こそぎ食べます。ちなみに格安焼肉店などでは、この"ヤンミョムケジャン"はまず出てきません。

＜カニがよく捕れる時期＆南北争い＞

毎年５～６月頃はカニが一番よく捕れる時期であり、またカニが一番おいしい時だといわれています。この時期のカニは、地元の人がカニのおいしさを決めるポイント、"カニの卵（味噌）"がたくさん入っていて、カンジャンケジャンの消費量が1番多い時期でもあり。さらに、毎年この時期に騒がれるのが、"南北カニ戦争"なるもの。これはカニが1番よく捕れる西海（黄海）に北朝鮮と韓国の領海境界線があり、お互いにもっとカニをたくさん捕ろうと張り合っているうちに、「領海」侵入問題などになってしまうとか。

お店や好みにもよりますが、カンジャンケジャンがしょっぱいと思ったら、甲羅の部分に白いご飯をたっぷり載せて、カニ風味の醤油まで混ぜて食べるとまろやかでおいしいです。カニ料理ということで値段は安くはないですが、海鮮好きの方ならば、いやそうでなくても、一度試してみる価値のあるメニューですョ。