みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「キムチチゲ（キムチ鍋）」

みなさん、こんにちは。 キムチを使ったお手軽レシピ、今回はキムチ鍋（キムチチゲ）。 キムチ鍋は日本の家庭でも最近定番料理になってきましたね。 しかし話しを聞いていると、いつもの鍋の作り方にキムチや豚肉を入れているだけ。 もしくは、手軽だからキムチ鍋のスープの素を使っている。 そんな声をよく耳にします。 しか～し、今日は私が簡単に作れてしかもすっごくおいしいキムチ鍋レシピを、おいしく作るコツと一緒に教えましょう～。 私の料理教室の生徒さんにもこのキムチ鍋はかなり好評で、「寒くなるとこのキムチ鍋が食べたくなる～。」と、うれしい言葉をいただきます。先生やってよかったな～。って、瞬間です。 さて、私もこのキムチ鍋は大好き。キムチ鍋をおいしく作るポイントとして１番大切なのは、酸っぱいキムチを使うこと。 酸っぱければ酸っぱいほど、スープに深みが出てコクがプラス。 そうそう、よく「チゲ鍋」って言う人がいますが、それ間違い。 チゲとは韓国語で鍋という意味。チゲ鍋って言うのは、「なべなべ」といっているようなもの。知らずに使っている人がたくさんいるので気をつけてね～。 とにかく、まずはレッスンスタートです！あ～、お腹すいた。

材料

キムチ２００ｇ
豚バラ肉３００ｇ
豆腐２分の１丁
たまねぎ２分の１個
しいたけ４個
春菊５本
ねぎ２分の１本
サラダ油大１
粉唐辛子小１～２
キムチ鍋
しょうゆ小１～２
ダシ３００～４００ｃｃ
A　しょうゆ大１と２分の１、コチュジャン大１、ごま油大１、砂糖大１

1.　Aのタレを混ぜる。		2. 豚バラ肉は一口大に切ってAでもみこんでおく。
3. しいたけは十字に切り込みを入れる。		4. 春菊は４センチ長さにカット。
5. 長ネギ、たまねぎはスライス。		6. 豆腐は６枚くらい厚めにカット。
7. 鍋にサラダ油大１をひいて豚肉を炒め、色が変わったらキムチを入れ弱火で軽く炒める。		8. 7.にダシ汁を入れて沸騰させる。
9. 粉唐辛子を入れしょうゆで味を調える。		10. 長ネギと春菊以外の野菜を入れ煮込む。
11. 蓋をして弱火に。		12. 最後に長ネギと春菊を飾る。

ちょっとアレンジ！
一人分で盛り付けてもいいよね。 うどんを入れて一緒に煮込めはキムチ鍋焼きうどんの出来上がり。 お好みで卵を入れてね。